Franču ābolu pīrāgs: recepte. Franču ābolu pīrāgs "Tart Taten"
Daudzi cilvēki paši uzskata franču ceptas precesizsmalcināts, nedaudz savāds, viegls un ļoti garšīgs. Tas tiek pasniegts brokastīs, desertiem svētku vakariņām vai vienkārši tējai. Pietiek tikai iedomāties franču ābolu pīrāgu, un iztēle tūlīt pārceļas uz Parīzes ielām, uz galdu mājīgā kafejnīcā. Šādi deserti ir kulinārijas mākslas virsotne. Iespējams, ka nav tādas personas, kas varētu pretoties smalkam aromātam un garšīgi maigam svaigas cepšanas garam. Un nav neviena francēja, kas viņu nemīl. Maizes cepšanai ir patiess radošs process, māksla, kurā tiek izteikta mīlestība uz savu profesiju.
Bet kā pareizi sagatavot franču ābolu pīrāgu sev un pat tā, lai tas neatšķirtos no oriģināla? Šinī mēs centīsimies saprast šodien.
Franču pīrāgs «Tart Taten»
Šis ābolu pīrāgs ir viens noslavenākie franču deserti. Vienīgi vārīti, tas patiks ar garšu un aromātu, sniegs neparastu prieku. Deserts tiek sagatavots ātri un viegli.
Sastāvdaļas: desmit karoti miltu, pieci karoti cukura, divi simtigrams sviesta, viena ola. Uzpildīšanai: trīs āboli, viena laima, trīsdesmit gramus vermuta. Galdu glazūrai: divus dārzeņus no aprikozes ievārījuma, vienu karoti cukura.
Sagatavošana: pirms franču ābolu cepšanaspie "Tart Taten", no kaļķakmens ir jānēsā kaļķis un jāsajauc ar vienu karoti cukura. Maisījumu atstāj uz laiku, lai izveidotu sulu. No kaļķakmens izspiež sulu, noberzt augļus uz galda, pievieno vermutu un sajauc.
Mīklas sagatavošana
Jūs varat ātri sagatavot mīkluizmantot pārtikas pārstrādātāju. Tajā ievieto kubiņos sviestu un miltus, sajauc un pievieno cukuru. Olas tiek sita. Pievienojiet vermutu un sajauciet mīklu, līdz tā ir gluda. Virtuves pārstrādātājs ir labs palīgs virtuvē, it īpaši, ja jums ir nepieciešams izveidot franču ābolu pīrāgu "Taten".
Visu to var spēlēt ar rokām, bet tad jums ir nepieciešams strādāt pietiekami ātri, lai eļļa netiktu izkausēta. Gatavo mīklu savāc bļodā un iesaiņo pārtikas plēvē, ievieto ledusskapī vienu stundu.
Pildījuma un pīrāga sagatavošanas sagatavošana
Atgādinām, ka mēs gatavojam franču ābolipie "Tart Taten". Ābolus nomazgā un sagriež mazos šķēles, noņemot kodols. Uz pergamenta papīra papīra taka, kas ir pārkaisa ar miltiem, un roll mīklu par to. Uz ārējās malas āboliem sāk izplatīties, lai veidotu kodolu ziedu. Apkaisa ar sagatavoto kaļķu mizu uz augšu. Kūku cep četrdesmit minūtes.
Tikmēr ievārījums un cukurs sajauc, berzēcaur sietu. Kūku noņem un uzliek ar karstu sagatavotu maisījumu. Gatavs franču ābolu pīrāgs, kura recepte mēs esam pārbaudījuši, izrādās maigs.
Ābolu pīrāgs ar drupātiem
Šādu desertu var pagatavot nedēļas nogalē, radinieki un draugi ar nepacietību gaida smalku un smaržīgu mīklas izstrādājumu.
Sastāvdaļas: simts četrdesmit gramus miltu, sešdesmit gramussviestu, vienu olu, astoņas glāzes piena, simts gramus cukura, vienu karoti rauga, sāls šķipsniņu, trīs ābolus. Par drupām: trīs kanča šķipsniņas, septiņdesmit gramus miltu, četrdesmit gramus sviesta, septiņdesmit gramus brūnā cukura.
Sagatavošana: pirms franču ābolu cepšanasPīrāgs ar drupu, jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Lai to paveiktu, sviestu sasmalciniet ar cukuru, pievienojiet olu, sāli un miltus ar sodas šķipsniņu. Tad ielejiet pienu ar raugu un sajauciet mīklu. Viņš ir ievietots sagatavotā formā. Āboli tīra, sagriež šķēlēs un pārklāj ap mīklu.
Tālāk pagatavojiet drupu. Lai to izdarītu, miltus sajauc ar kanēli, pievieno sviestu un cukuru. Šo maisījumu rūpīgi berzē ar rokām, pēc kura tas tiek novietots virs augļiem. Cepeškrāsnī trīsdesmit piecas minūtes cepiet franču ābolu pīrāgu, kura recepte ir ļoti vienkāršs.
Ābolu pīrāgs ar mandelēm
Sastāvdaļas: četras olas, divi simti gramu sviesta,trīs simti piecdesmit gramus miltu, divi simti piecdesmit grami cukura, paciņa cepamā pulvera, lai testa, viena paciņa vaniļas, piecdesmit gramus zemes mandeles, trīs āboliem, divas ēdamkarotes citronu sulas, pūdercukurā.
Sagatavošana: šis franču ābolu pīrāgs tiek darīts ļoti daudzvienkārši. Lai to izdarītu, āboli smalki sagriež, ielej ar citronu sulu, samaisa un atstāj uz laiku. Tikmēr miltus apvieno ar cepamo pulveri, pievieno vaniļas, mandeles un cukuru. Olas tiek saputotas un pievienotas sausajam maisījumam kopā ar kausētu krējuma sviestu. Viss kārtīgi samaisa.
Pusi mīklas izklāj pelē, ābolus novieto uz augšu un pārklāj ar otu pusē. Cepšana tiek ievietota uzkarsētā krāsnī četrdesmit minūtēm.
Pabeigts franču ābolu pīrāgs atdzesēts un pārkaisa ar cukura pulveri. Šis deserts ir lieliski apvienots ar saldējumu un kafiju.
Apgrieztais ābolu pīrāgs
SastāvdaļasViens kilograms ābolu, simts un sešdesmit gramus sviesta, simts un trīsdesmit grami cukura pulverveida, viena paciņa vaniļas cukura, kanēļa un valriekstu garšas, gatava smilšu kūka mīklu.
Sagatavošana: pirms franču ābolu cepšanasPīķa šarnīram ir jāuzpilda augsta cepama panna ar sviestu, uzlejiet pulverveida cukuru uz augšu un lieciet uguni, lai izšķīdinātu to. Ābolus tīrīt, sagriezt un novietot no augšas, lai tie pilnībā pārklātu cepamās virsmas. Karamelizācijai tie tiek uzkarsēti desmit minūtes bez traucējumiem. Tad lieciet cepeti uz cepeškrāsns desmit minūtes, pēc tam pievienojiet kanēli, vaniļas, ābolu riekstus.
Mīklu velmē un pārklāj ar āboliem,lai tas pārsniegtu formu. Mala tiek ievietota iekšpusē un cepta cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes. Pēc tam veidlapu pārklāj ar lielu plāksni un pagriež, atstāj uz desmit minūtēm, pēc tam noņem. Cepšana ir gatava, un mēs ēdam franču ābolu pīrāgu mājās.
Pīrāgs ar āboliem un karameļu
Sastāvdaļas: seši simti gramu skābo ābolu, seši karotessviesta, divas glāzes cukura, divas olas, un septiņdesmit grami skāba krējuma, pus karoti citronu miziņas, pus karoti vaniļas ekstrakta, viena glāze miltu ar slaidu, karoti puse cepamā pulvera mīklas, pūdercukuru.
Sagatavošana. Franču ābolu pīrāgs ar karameļutiek sagatavots šādi: ābolus notīra, sagriež plānās šķēlēs un pārkaisa ar citronu sulu. Tie ir izlikti ieziestā veidā. Vienā glāzi ūdens ielieciet glāzi cukura un pavārs, līdz maisījums ir dzintars. Šī karamele ir pildīta ar āboliem.
Sviests tiek uzpūsts ar cukuru, līdz tas ir pūkains, pievienoolas, skābs krējums, vaniļas un miziņa. Pēc tam sajauciet miltus ar cepamo pulveri un sāli, viegli samaisiet eļļas maisījumu. Mīklu sadala uz āboliem un cep 40 minūtes. Gatavs deserts atdzesēts piecpadsmit minūtes un izplatīties uz lielā plate piepilda. Top ar pulverveida cukuru un pasniedz tēju.
Atvērts ābolu pīrāgs
Šo partiju gatavo, nepievienojot olas. Izrādās tīkams un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas: Divi simti piecdesmit gramus miltu, divi simti gramu cukura, šķipsniņa sāls, simts divdesmit pieci grami sviesta, trīs saldu ābolu, pus karoti kanēļa.
Sagatavošana: vispirms izveidojiet pīrāga pamatni. Lai to izdarītu, miltus izlej plāksnītei un sasmalcina ar aukstu eļļu tā, ka tiek veidoti mazi gabali. Simtiem gramu cukura ieber pulveris, ielej maisījumā un berzē ar rokām. Tad pievieno sāli un trīs ēdamkarotes ūdens (piens) un kārtīgi samaisa mīklu (tai jābūt stāvai). No tā izveido bumbu un ievieto plastmasas maisiņā, uz pusstundas ievieto ledusskapī.
Tikmēr ābolus notīra, sagriež mazosķīļi. Mīkla tiek izņemta no ledusskapja un velmēta slānī, pēc tam izveidota tā, lai veidotu pamatu nākamajam kūlim. No sāniem veido skaistu maliņu.
Mīklu pārkaisa ar cukuru. Uz augšu ielieciet ābolus trīs rindās (no sāniem līdz centram). Uz augļiem ielejiet cukuru un kanēli, cept cepeškrāsnī pusstundas kūku.
Un visbeidzot
Franču smalkmaizītes bauda milzīgupopularitāte visā pasaulē. Franču ābolu pīrāgs nav izņēmums. Šis deserts ir ļoti delikāts un smaržīgs, to mīlēja gan pieaugušie, gan bērni. Bez cepšanas ar smaržīgu garoza Francijā neizmanto brokastis. Desertu radīšana šeit ir aizraujoša radošā darbība, kas rada prieks un pauž mīlestību pret savu darbu un cilvēkiem.
Šīs valsts virtuve vienmēr tiek uzskatīta par toppilnveidošanās kulinārijas mākslā un pieredzējuši pavāri ir dzejnieki. Francijas mīļotāji priecājas, tāpēc tie ir izveicīgi un rūpīgi, izvēloties kvalitatīvus produktus saviem ēdieniem. Varbūt tāpēc franču konditorejas izstrādājumi ir tik skaisti un garšīgi. Ābolu pīrāgs ir viens no populārākajiem desertiem ne tikai Francijā, bet visā pasaulē. Tas ir gatavs brokastīm, kā arī dažādām brīvdienām un svinībām. Īpaši patīk šis deserts bērniem, jo tas ir ļoti maigs. Palutiniet savu mājsaimniecību ar rafinētām franču smalkmaizītēm vismaz vienu reizi nedēļā. Brīnišķīga apmešanās!
