Par to, kā gatavot kvass mājās

Krievijā ļoti populārs dzēriens jau ir vairākigadsimtiem ir kvass. Tas slāpst labi slāpējoši, turklāt tā ir patīkama garša un aromāts, un tā ir arī ļoti noderīga. Ir vairāki veidi, kā gatavot kvass mājās. Viens no tiem ir gatavs pulveris un misa, ko pārdod daudzos veikalos, ielej ūdeni un pagaidiet pāris dienas. Tomēr šis dzēriens, kas sagatavots patstāvīgi, ir daudz garšīgāks un patīkamāks, un tam nebūs daudz darba, jo ir ļoti daudz dažādu receptūru.

Piemēram, viens no visbiežāk sastopamajiem un vienkāršiemreceptes, kā pagatavot maizes kvass, būs nākamais. Jums būs nepieciešami rudzu cepumi (vēlams mājās, nevis gatavi), rozīnes, raugs, vārīts ūdens. Cepumu kilogramu ielej ar siltu ūdeni, atstāj uz divām stundām istabas temperatūrā. Iegūto šķidrumu filtrē un žāvētas atsevišķā traukā, kas piepildīts ar rīvmaizi iemērc un vārītiem ūdeni un atstāj uz vēl pāris stundas. Otrais filtrēts šķidrums tiek pievienots pirmais, viņi liek cukuru (pusglāzi 3 litriem) un raugu (40 grami), visi pa kreisi, lai dienu siltumu. Pēc šī laika dzēriens ir atdzesēts un gatavs lietošanai.

Vēl viens veids, kā pagatavot kvassmājas apstākļi: šī būs recepte, izmantojot medu. Puse kilogramu šī produkta vajadzēs tik daudz rozīņu, 25 gramus rauga un glāzi miltu. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas, ievietotas 25 l traukā. Neapstrādāti ielej aukstu vārītu ūdeni, maisījumu maisot, tā, ka nav sastopami gabaliņi, atstāj uzstāšanos nedēļā. Pēc tam dzēriens tiek filtrēts, atdzesēts un var tikt barots uz galda. Kvass vairākas dienas uzglabā cieši noslēgtā traukā ledusskapī. Mikroorganismi un vielas, kas iegūtas fermentācijas laikā, ir noderīgas gremošanas un asinsrites sistēmai. Ir vērts pievērst uzmanību kvalitātei un garšu rauga, jo tas ir no tiem lielā mērā būs atkarīgs no garšas un aromātu dzēriens.

Runājot par to, kā gatavot mājās gatavotu kvass bezizmantojot raugu, ir vērts atcerēties šādu recepti. Pusi tasi prosa tiek ielej ar litru verdoša ūdens un uzvāra. Tas palielina tik daudz auzu pārslu un sāls šķipsniņu. Pēc tam, kad tas viss notiek, panna tiek noņemta no uguns, pārklāta ar vāku un infūzija apmēram stundu. Iegūto putru iespiež ar gaļas mašīnā ar mizotiem burkāniem un rāceņiem, uzlej vēl 2 litrus silta vārīta ūdens, atstājot izturēt apmēram dienu. Pēc dzērienu fermentu filtrēšanas un atdzesēšanas. Atlikušo raugu var atkal izmantot.

Runājot par to, kā gatavot kvass mājāsnosacījumi, ir jānorāda šāda metode. Sākumā viņi sagatavo kvasniki. Vai to vēlā rudenī, ziemā, tie tiek saglabāti stikla traukā istabas temperatūrā, kā vasarā, tie tiek izmantoti, lai sagatavotu dzērienu. Tātad kartupeļus un bietes labi mazgā, ielieciet uz ādas. Pēc to gatavības kartupeļu biezeni gatavo ar buljonu, kurā tie tika pagatavoti. Tā piebilda, nedaudz cukura un rudzu vai kviešu miltiem, sastrādātas mīkla ir bieza konsistence, ir kādu brīdi. Pēc tam, kad tas bija nedaudz palielinājies, neliels attinot no tā plānas kūkas, kas nevienai cept krāsnī vidējā temperatūra (agrāk krievu krāsnī izmanto šiem mērķiem). Gatavām kūkām jābūt bagātīgām zelta krāsām, tas arī nosaka nākamā dzēriena izskatu. Ja nepieciešams, tie ir piepildīti ar ūdeni, pievieno cukuru un raugu, dzert dažas dienas neatlaidīgi filtrēts pirms lietošanas.

Receptes par to, kā gatavot kvass mājāsnosacījumi, milzīgs daudzums. Viņi izmanto dažādas sastāvdaļas, taču tiem visiem ir kopīga iezīme - tas ir aromāts un uzmundrinošs dzēriens.