Vācu zirgu fermentācijas alus
Vai jūs zināt, ka vairāk nekā 40% no pasaules alusdarīt Vācijā? Katru vācu vidusmēra 15 gadu vecumā dzer 180 litrus šī apreibinošā dzēriena. Laba vietējā alus noslēpums tīrā pavasara ūdeņos (visdievākais ūdens ir pieejams Odenvalde, Vesrvaldes, Hesenes un Švarcvaldes apgabalos) un daudzgadīgās alu tradīcijas.
Daudzas alus uzglabāšanas un ražošanas tehnoloģijasparādījās Bavārijā, pateicoties vietējam novatoram Gabriel Zedlmayer. Pamatojoties uz zinātniskiem datiem, šis cilvēks ieviesa ražošanā cukura un dzesēšanas vienības, izstrādāja un veicināja apakšu fermentācijas metodi.
Līdz pat šai dienai populārākās šķirnesVācu alveja ar raudzētu alu. Tomēr zirgu fermentācijas alus (rauga kultūras, kas pāriet uz virsmas virsmas, aktīvi pārstrādājot cukuru alkoholā), it īpaši no Vācijas, ir pelnījis ne mazāk rūpīgu pētījumu. Ja jūs vēlaties dzert reālu vācu alus vienā no sniegs jums šo iespēju.
Zirgu fermentācijas alus šķirnes
Altbier (Alt vai "Old") - tumšs (no spilgtasno vara līdz sarkanam) aromātiskais alus, kas tiek gatavots saskaņā ar senām receptēm Reinas zemākajā krastā, precīzāk Diseldorfā. Atkarībā no papildu sastāvdaļām un to koncentrācija var mainīties un garša dzērienu. Iesala alus izgatavošanas salds un hop - rūgta.
Berliner Weibe (Berlīnes balts) - ļoti vieglialus (2,8% alkohola), ko Berlīnē gatavo no kviešiem, miežiem un iesalu. Šīs šķirnes iezīme: 1/3 sastāv no kviešu iesala. Vjetnamiešu dāmu un tūristu vidū ir ļoti populāra alus. Berlīnē, jūs noteikti to pasniegsiet augstā stikla krūzī ar vāku.
Doppel Weizenbock ir diezgan spēcīgs vācu alus, jo tajā ir vismaz 18% sākotnējās misas. Tas ir gan tumšs, gan viegls. Ir piedzēries rūgtums.
Kolsch (Ķelne) - vieglais dzirkstošā alus veidsaugšējā fermentācija ar nedaudz rūgtu garšu un apiņu aromātu. Izgatavota vienīgi Ķelnē un tās apkārtnē (zemākajā Reinā). Tikai 24 alus darītavās ir iesaistītas šīs īpašās šķirnes veidošanā. Jāatzīmē, ka šīs pilsētas iedzīvotāji uzskata, ka Kolčas alus ir vienīgais tradicionālais vācu alus.
Malzbier - gandrīz melnais alus ar saldinātā cukura garšu un saldu aromātu. Tas satur zemu alkohola saturu. Vācijā to var dzert pat bērniem un grūtniecēm.
Weizenbock (kviešu alus) - stipra vācu valodaalus augšējā fermentācija ar rauga nogulumu gaišo nokrāsu. Dažāda iesala dēļ var būt tumšs vai viegls. Raksturīgs ar stipru rūgtu garšu un apiņu aromātu.
Vācu krodziņi ir izkaisīti visā Vācijā. Jebkurā šīs valsts stūrī jūs neesat aizvari, jūs vienmēr varat baudīt lielisko vācu alu.
