Kā gatavot karbonādes un liellopa medaljonus
Liellopu gaļa - garšīga, ar zemu tauku saturu veselīga gaļakas daudziem dod priekšroku cūkas vai vistas. Jūs varat no tā daudz sagatavoties, šajā rakstā mēs sniegsim recepti ēdiena gatavošanai no gaļas un medaljoniem. Mēs ceram, ka jums tas patīk! Tiem, kuri nezina, izskaidrosim, kādi medaljoni ir: gaļas gabali, obligāti augi, apmēram 2 cm biezi un obligāti jāšķērso pa šķiedrām.
Liellopa medaljoni ar vīnogām un zemenēm
Pirmkārt, mēs sajaucam 4 ēdamkarotes eļļasolīvu ar 2 ēdamkarotiem sojas mērci, nelielu karsto sinepju, zemes baziliku, citronu miziņu, itāļu garšvielas un sāli. Cūkas kājas griezumu izgriezt medaljonos un izmesti, un pēc tam marinēti sagatavotajā maisījumā pāris stundas. Tad bloķējiet medaljonus.
Pa to laiku jums vajadzētu sagatavot mērci. Lai to izdarītu, ņem 150 gramus vīnogu. No pusi saspiežot sulu un pievienot to uz nelielu karoti medus, sojas mērci, sviestu, cieti, un atlikušo vīnogu šķipsnu kanēli un muskatriekstu. Pagatavojiet mērci, līdz tā sabiezē. Traukā ielieciet ceptu gaļu, ielieciet to mērcē, novietojiet zemenes un bazilika lapas augšpusē.
Liellopu gaļas medaljoni, pagatavoti uz grila
Medaljonus var pagatavot ne tikai krāsnī, bet arīun uz grila. Lai sagatavotu medaljonus no liellopu uz grila jums nepieciešama puskilogramu gaļas sagriež medaljoniem un marinē pusstundu. Marināde pagatavo šādi: puse tasi olīveļļas sajauc ar 2 sasmalcinātiem daiviņas ķiploku, citronu sulu, ķimenes, sāli un koriandru, varat pievienot smaguma pipariem. Katram gaļas gabals jums ir nepieciešams, lai wrap šķiņķa šķēle (viss būs nepieciešams apmēram 100 g), karbonāde iesmu un pievienojiet filiāli rozmarīna. Uz grila šis ēdiens tiks sagatavots ļoti ātri - minūtes 3.
Liellopa medaljoni ar granātābolu vīna mērci
200 g liellopa fileju, sagrieztu gabalos pārišķiedras (parasti šis daudzums gaļas ir pietiekams, lai 3 gabali) un marinēt. Marinādei nepieciešams sajaukt sāls, pusi čili piparus, pāris rozmarīna zaru, 1 šalotes (sasmalcinātas) un maltu melno piparu. Tad šajā maisījumā pievieno 1 tējkaroti burvju mērces un 1 lielu karsti olīveļļas. Šeit ar šo maisījumu un marinējiet liellopu gaļu (laiks - 30 minūtes). Pēc tam pilnīgi notīriet gaļu no marinādes sastāvdaļām.
Tā kā medaljoni ieguva savu nosaukumupateicoties veidlapai, jums ir jācenšas to saglabāt. Lai to izdarītu, mēs izgatavojam "apļus" no alumīnija folijas, ar kuru mēs iesaiņojam gaļu. Iesildīšanās uz pannas olīveļļas, pievieno sasmalcinātu ķiploku garšu un sprig rozmarīna. Uz šī smaržīgās eļļas apcep medaljonus: 3 min. abas puses. Mēs noņemam, sāli, pēc tam apcepim vēl 3 minūtes.
Tagad tev jāsagatavo mērci. Nepaceļot kreisi pēc vārīšanas gaļas taukus, ielej pannā 200 grami sarkano galda vīnu, 4 ēdamkarotes koncentrētas granātābolu sulas, pievieno rozmarīnu, sagrieztu sīpolu sīpolus un nedaudz piparus un sāli. Lēnām mērcē mērci, ļaujot tai sabiezēt. Tad izkāš mērci jums ir nepieciešams, lai atbrīvotos no galvenajām sastāvdaļām un pārlej pāri medaljoni. Izrādās neparasti gardas!
Liellopa gaļas karbonāde ar sieru un tomātiem
300 g liellopu gaļas ir sagriezti gabalos un atbaidīta. Sāliet tos, piparus un apcepiet abās pusēs, līdz veidojas garoza. Ielieciet tos uz cepšanas paplātes, ar katru tomātu gabalu sagriež pusi gredzenus (pietiek ar 1 gabalu), pārlejiet majonēzi un pārklājiet ar rīvētu sieru (apmēram 100 g). Cep cepeškrāsnī, līdz siera kūst; apmēram minūti10.
Karbonādes liellopu gaļas alus mērcē
700 gramus gaļas, sagrieztu gabalos un atturēt. Katrs gabaliņš ar sinepēm, teriyaki mērci, pipari un nedaudz apsmidziniet ar etiķi un sāli. Marinējiet gaļu ledusskapī un ne mazāk kā 3 stundas. Tad iegremdē gaļu miltos un apcep karstu eļļu. Pēc tam ielieciet gaļu ar katli (vai citus traukus biezā apakšpusē), sāli, apkaisa ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem (2 gab.) Un ielejiet alu. Jūs varat pievienot lauru lapu. Lēni vārīties apmēram stundu.
