Azu liellopu gaļa

Viens no tradicionālajiem tatāru virtuves ēdieniem ir Azu. Parasti to gatavo no jēra gaļas, liellopu gaļas vai zirgu gaļas atkarībā no vēlmēm.

Kā pagatavot ažu no liellopa gaļas? Pietiek tikai izmantot vienu no paredzētajām receptēm. Šīs ēdiena galvenās sastāvdaļas ir gaļa, tomāti, sīpoli, sīpoli, ķiploki, garšvielas un garšaugi. Daži pievieno burkānus, kartupeļus un citus dārzeņus. Vēlams pasniegt kādu garnīru, piemēram, vārītiem rīsiem vai frī kartupeļiem.

Kā pagatavot aza no liellopu gaļas? Sagatavojiet šo trauku parasti kafijā, bet to var pagatavot ķemmīšgliemeņu vai dziļā cepšanas traukā, atkarībā no tā, kas jums ir. Gatavošanas process prasa laiku, tādēļ visbiežāk šis ēdiens tiek pasniegts svētku galdam.

Azu liellopu gaļa

Nogrieziet 2 sīpolus un sagrieziet pusšķiedru. Sildiet augu eļļu traukā, apcepiet sīpolus. Pievieno 40 g miltu, sagriež plānās šķēlītēs, ķiploku daiviņās, 60 g tomātu un nedaudz ūdens. Iegūtais mērcē pavārs, pastāvīgi maisot. Apskalo ar vārošu ūdeni 4 tomātus un mizu tos. Izgrieziet tomātu mīkstuma kubus, 4 sālījumus, 700 gramus liellopa gaļas. Grieziet zaļumus. Katlā uzkarsējiet sviestu un cepiet gaļas gabaliņus, tomātus un gurķus. Ielej mērci, piparus un sāli. Sautē nelielu siltumu, aizverot vāku. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. 5 minūtes, lai sagatavotos sagrieztos zaļumus.

Azu liellopa gaļa ar kartupeļiem

Notīrīt pusi kilogramus kartupeļu, 3 lielisīpoli, 1 burkāns. Šos dārzeņus sagriež kubiņos un ielej dziļos traukos atsevišķi. Ķiploku galu sagriež ar plānām plāksnēm. Nogrieziet 4 sālītus gurķus un sagrieziet kubiņos. 2 kg liellopa gaļas mazgāšanas un noņemiet vēnas. Katlā ielejiet eļļu apmēram 1 cm no apakšas un sildiet. Ar gariem gabaliņiem sagrieziet gaļu un ielieciet to katlā. Ugunsgrēks iekļauts maksimālajā un intensīvi sajauciet gaļu, lai tas nedeg. Kad gaļa dod sulu, ielieciet sīpolus, sviestu 55 g un samaisiet. Uzmaniet 20 minūtes, tad pievienojiet burkānus un sīpolus. Ja nepieciešams, ielej nedaudz verdoša ūdens. Samaisiet, uzkarsējiet 15 minūtes. Ielieciet tomātus tomātos un ievietojiet tos katlā. Pēc 15 minūtēm pievienojiet kartupeļus un ķiplokus, piparus un sāli, pievienojiet vispārīgus garšvielas. Stew līdz izdarīt.

Azu liellopa gaļa ar tomātiem

Kilogramu liellopu gaļu izmazgā un žāvē, un pēc tamsagriež mazos brusochkami. Sālus un apkaisa ar zemes pipariem un apcep cepšanai taukus. Pēc nedaudz miltu pievienošanas atdziest vēlreiz. Briochek liellopu gaļu ieliek kafijas mērcē, ielej gaļas sulas trauku, ielieciet sautējumu. Cep 200 g sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet 80 g tomātu un ielieciet gaļā. Pēc 40 minūtēm ielieciet lauru lapu un smaržīgos piparus (zirņus). Vāra līdz gandrīz pilnam. Notīriet, mazgājiet, sagrieziet kubiņos un apmaisiet pusi kilogramus kartupeļu. Pievienot gaļai. Nogrieziet 3 sālītus gurķus no sēklām un mizu, sagrieziet kubiņos un ievietojiet katlā. Grieziet 200 gramos tomātu un sagrieziet asu līdz vārīšanās temperatūrai. Gruntējiet 15 gramus ķiploku un garšaugus, sajauciet un pievienojiet gatavā traukā.

Azu liellopa gaļa ar ceptiem kartupeļiem

800 g liellopa gaļas gabalu sagriež kubiņos, apkaisa tospipari, sāls. Cepšanas traukā izkausē 70 gramus tauku un cepetis. Tad lieciet gaļu buljonā vai ūdenī. Sautējums mazā siltumā. Sagrieziet šķēles 200 gramus tomātu un kubicu -180 g sīpolu. Ceptuvei pievienojiet tomātus un sīpolus. Ielieciet arī 100 g tomātu. Nogrieziet pusi kilogramu kartupeļu, sagrieziet šķēlēs un apcepiet citā pannā. Kad liellopu gaļa ir gatava, notecināt sulu katls, lai padarītu mērci. Sagrieziet 170 g sālītu gurķu, ķiploku, ieberiet sāli, cep kartītes. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, un pēc tam nodot liellopu gaļas sautējums uz 5 minūtēm Dekorē neļķes.