Kā sarkanās zivis sālīt

Lielisks papildinājums jebkuram svētku galdamkļūs par sarkanu zivju. Sālītas sarkanās zivis ir īsta delikatese, kuras dēļ būtu patīkami gatavot un pārsteigt savus mīļotos. Bet kā marinēt sarkanās zivis, ka tas bija labākais baudījums uz galda un bija apmierināta ar visiem viesiem? Pirmkārt, pērkot zivis, pievērsiet uzmanību tās svaigumam. Ir ieteicams izvēlēties svaigāko zivju bez kauliem. Ideāli piemērots šādu šķirņu sālīšanai: ķiploku lasis, lasis, forele, char. Sālītajai zivjai jābūt veselai filejai, vai sagriezta šķēlēs, šķēlēs. Nelieciet sāli ar ādu, pretējā gadījumā to būs grūti sagriezt vēlāk.

Mūsu kodināšanas metodei būs vajadzīgas ļoti maz sastāvdaļu: 1 kg svaigas foreles filejas, sāls, cukurs, citronskābe un degvīns. Sāls pagatavošanas metode nav sarežģīta, bet pievērš uzmanību katram posmam.

Sāciet ar fileju tīrīšanu no ādas unkaulus un rūpīgi izskalojiet. Nedaudz saldētas filejas ar plānu šķēļu sagriež ar asu nazi. Sālīšanai izmantojiet ērtu dziļu trauku. Kad visi fileju sagriež plānās strēmelēs, ir iespējams pakāpeniski likt tos paplātes. Paredzot pirmo kārtu, pārkaisa zivi visas pieejamās sastāvdaļas apkaisa citronskābi un degvīnu. Vai šo vairākas reizes, kamēr jūs gulēja visas zivis, pārkaisa ar sastāvdaļām.

Pēc tvertnes ar zivīm, jūs varat pievelciet pārtikufilmu, bet pārliecinieties, lai dažus caurumus ar zobu bakstāmo filmā, zivju elpas. Atstājiet zivis ievilkties 5 stundas istabas temperatūrā, pēc tam dažas dienas aizvēršanas trauku ar zivīm ledusskapī, un periodiski ņemot to, ielejot sulu no apakšas paplātes. Kad sula tiek pakāpeniski iesūcas zivs jau var izņemt zivis no konteinera, noskalo to un nodot sausā bļodā. Tagad, kā marinēt sarkanās zivis mājās, jūs zināt, ka ir prieks tikai viesiem barošanas zivis ar sieru, sviestu un olīvām. Sviestmaizes ar marinētu zivju būs lieliska uzkoda pie šampanieša vai sarkanvīna.

Ir vairāki citi veidiuzņemt sarkanās zivis. Viens no tiem ir līdzīgs iepriekšējam, bet ir nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas marinādi. Parasti tas notiek ūdens glāzi, apmēram 1/3 tase etiķa, apmēram 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, 3 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes sāls un to pašu 2 tējkarotes citronu mizas. Marinādes sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 1 kg sarkanās zivis. Gabalu zivju traukā (starp slāņiem, ir vēlams, lai arī likt gredzenus sagrieztus sīpolus, nedaudz sasmalcinātus ķiplokus un mārrutkus) pilnībā aizpildītu sagatavoto marinādi un atstāj zivis 3-4 dienas ledusskapī.

Daudzi mājsaimnieces, par jautājumu par to, kā marinētsarkanās zivis, izmantojot mazāko sastāvdaļu skaitu, viņi ļoti vienkārši atbild: sautē zivis ar augu eļļu. Kodēšanas veids maz atšķiras no iepriekšējiem. Jums vajadzēs arī tīrīt kaulu un ādas zivis, sagriezt ar plānām plāksnēm, ne vairāk kā 0,5 cm biezas, ielieciet visu iepriekš sagatavotā traukā un ielejiet visu ar eļļu. Pusi tasi augu eļļas būs pietiekami. Neaizmirstiet, protams, par sāli. Pusi puse glāzi sviesta un 1 kg zivju ņem apmēram 3 tējkarotes sāls.

Kā sarkanās zivis sālīt bez marinādes lietošanas? Arī viss ir ļoti vienkārši! Šķēles šķēlēs fileju reizes kopā, noslaukot sāls wrap papīra salveti vai kādu citu tīru audumu, jāieliek slēgtā paplātes un atcelt ledusskapī uz pāris dienām. Kopumā, cik garšīgi sālījumi sarkanā zivs, izmantojot dažādus veidus, jūs zināt, tāpēc es ieteiktu, lai nekavējoties sāktu procesu! Ārsti iesaka ēst zivis dažādās formās, jo tajos ir svarīgas ķermeņa mikroelementi. Gatavojieties un ēst ar prieku!