Adžika ziemai.

Adžika - garšvielas, kas mums ieradāsKaukāzs, bet jau stingri sakņojas mūsu tradicionālajā ēdienkarte. Sākot ražas novākšanu, saimnieces sāk to ieaudzēt ziemai, lai aukstā sezonā viņi var baudīt garšīgas un veselīgas dārzeņus. Adžiku ziemai var novākt gan vārīti, gan neapstrādāti. Neapstrādāta adžika, protams, būs nepieciešama uzglabāšana zemākā temperatūrā, bet visas sastāvdaļas, kas veido to, saglabās vairāk noderīgu vielu. Šeit ir populārākās šīs ražas receptes ziemai.

Adžika ar mārrutkiem

Sastāvdaļas: saldie un rūgti pipari (katrs 5 gab.). katra), tomāti (600 gr.), pētersīļus un dilles (par mazu gaismu), vīna etiķis (1 glāze), rīvētu mārrutku (pāris ēdamkarotes), ķiploki (1 galviņa), cukurs un sāls (1st ēdamkarote ), garšvielas "adžikai".

Sagatavošana. Tomātus mazgā, ielej ar vārošu ūdeni un rūpīgi nomazgā, sagriež pusēs un iztīra no sēklām. Mani pipari, sagrieziet un noņemiet kātiņus un sēklas. Ķiplokus mizoti. Gatavotus tomātus, papriku un ķiplokus grieziet gaļas mašīnā. Saņemtajā svarā mēs pievienojam mārrutkus, rūpīgi sajaucam, mēs pārklājam un mēs nosūta visus aukstā vietā uz dienu, kurā tas tika uzstāts.

Atdzesētā dārzeņu maisījumā mēs ieliekam garšvielas,sāli, sasmalcinātu zaļumu, cukuru, ielej etiķi un labi samaisa. Mēs izklājam adžiku uz burkāniem, pārklājam tos ar polietilēna vākiem. Adjika tiek turēts ledusskapī.

Adžika ar āboliem ziemai

Sastāvs: Hot paprika (7 gab.), Sīpolu (0,5 kg.), Tomātiem (3-3,5 kg.), Āboli acid (Antonovka), burkāni, paprika (visi uz 1 kg.), Ķiploku ( 400 gr.), Sāls, augu eļļa (400 ml).

Sagatavošana. Mēs mazgājam tomātus, mēs izžāvējam un sagriežām četrās daļās. Pipari tiek mazgāti, mēs noņemam kātiņus un sēklas, sagriež mazās gareniskās sloksnēs. Burkānus notīra un sagriež mazos gabaliņos. Mani āboli, sagrieziet tos četros un noņemiet vidu ar sēklām. Nogrieziet sīpolus un ķiplokus no miziņas. Ja priekšgala ir liela, sagrieziet to vairākos gabalos. Ar mazgātie karstie pipari mēs noņemam kātiņus un atstājam sēklas. Visi sagatavotie komponenti ir noslīpēti, izmantojot gaļas mašīnā. Masa, kas notika, bagātīgi sālīta.

Paņemiet emaljētu pannu un novietojiet to tur.augu maisījumu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Mēs uzliekam nelielu uguni un pēc vārīšanas mēs gatavojam 30-40 minūtes (tas ir neaizmirstams, lai samaisītu). Sterilizējiet burkas, piepildiet tos ar karstu masu un nobloķējiet. Adžika ir gatava ziemai.

Adžika no plūmēm

Sastāvdaļas. Plūmes (labāk pakāpes skābes 2 kg.), Sarkanie pipari (3 gab.), Cukurs (200 g.), Dažas ēdamkarotes tomātu pastas, ķiploku (200 g.) Sāls.

Šī adžika ziemai būs lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem, it īpaši tas tiek apvienots ar gaļu.

Sagatavošana. Nomazgājiet flīzu, iztukšojiet akmeni un iztukšojiet to. Ķiploki ir tīri. Pepper skalojiet, sagrieziet stumbru, sagrieziet vairākos gabaliņos. Visi sasmalcina ar merserīci vai blenderī. Saņemtajā svarā ielieciet tomātu pastas glāzē cukura un sāls pēc garšas. Ielieciet maisījumu emaljas kastē un pagatavojiet apmēram pusstundu. Bankas sterilizē, piepilda ar karstu adžiku un ruļļu.

Adžika ziemai (maiga)

Sastāvdaļas: tomāti (2,5 kg), katrs 1 kg. burkāni, skābie āboli, pipari, 1 glāze cukura, saulespuķu eļļa, etiķis, rūgti pipari (1-3 gabali), sāls, 2 galvas ķiploku.

Sagatavošana. Burkāni tiek iztīrīti un sarīvēti. Tomātus un ābolus mazgā, sagriež četrās daļās, ar āboliem, kas grezno vidū. Ar pipariem noņemiet kātiņus un sēklas. Tomātus, ābolus un piparus maisa ar gaļas mašīnā. Mēs ievietojām burkānus, sajauc un gatavo stundu ēteriskās eļļas kastē. Pievienojiet cukuru, saulespuķu eļļu, etiķi un sāli. Rūpīgi samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes. Atstājiet 30-60 minūtes. pievieno ķiplokus un izklāj tos sterilizētajās burkās.