Gurķu receptes ziemai

Vasaras periods ir labākais laiksgurķu novākšana ziemai. Galu galā sālīti vai marinēti gurķi vienmēr ir bijusi iecienīta uzkoda daudzu krievu ģimeņu galdos. Gurķi neapstrīdami atzīts par ļoti noderīgu augu, tāpēc no tiem dara salātus, jēli, konservēti. Ziemā ir daudz receptes gurķiem. Daudzi ir mizošanas, kodināšanas un konservēšanas gurķu veidi ziemas ražas novākšanai.

Pat nepieredzējuša iesācēja saimniece vienmēr varuzņemiet sev ērtu sajaukšanas veidu un recekli gurķu sagriešanai. Jāatzīmē, ka starp noderīgas īpašības, piemēram, gurķi veicina gremošanu, vielmaiņu, tie noved pie normālu skābju-sārmu līdzsvaru, tīrīt zarnas un pat attīra ādu. No tiem tiek ražoti aplikācijas, maskas, losjoni un gurķi. Un tomēr visizplatītākā ir gurķu receptes ziemai.

Piemēram, gurķu kodināšanu. Viņai vienmēr būtu jāizvēlas skaisti, vidēji lieli un vienmērīgi augļi ar melniem nierēm. Ja jūs izvēlaties gurķus, kas paredzēti mizošanai no ātri bojājošām desertu šķirnēm, jūs varat iegūt "eksplodētas" kannas. Tāpat arī nav piemērota konservēšanai mazu vai mīkstu gurķi. Parasti vasaras iedzīvotāji nokļūst viņu vietā tikai vienu reizi nedēļā nedēļas nogalēs, un karstos laikos dārzeņi šajā laikā kļūst gausi.

Šādi gurķus var atjaunotar dakšiņu uz zāles pēdu pusēm, nogrieziet padus un ievietojiet tos aukstā ūdenī 6 stundas. Starp citu, tāpat kā jūs varat atdzīvināt pirms konservēšanas un gurķa, kas ir nopirkts tirgū. Šajā laikā viņi kļūst stiprāki, un no tiem nāk papildus gaiss. Visas gurķu sagriešanas receptes prasa rūpīgu stikla buržu apstrādi, kas vispirms rūpīgi jāizmazgā un pēc tam sterilizē.

Stikla burkās novieto gurķus, garšvielas,zaļumus un ielej karstu sālījumu. Pirms iepakošanas konservos, zaļumus arī mazgā un apkaisa ar verdošu ūdeni. Sterilizācijas laiks var būt citāds, bet parasti tas nepārsniedz 20 minūtes. Bankas pēc sterilizācijas iesaiņojiet, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar blīvu audumu, lai tie netiktu asi atdzisuši. Ja kādā vietā vāks noplūda, labāk to atvērt uzreiz, atkal vāriet un iespiediet. Šādas receptes ziemas gurķiem ļauj viņiem uzglabāt vēsā tumšā vietā uz laiku līdz diviem gadiem.

Par standarta trīs litru var, aptuveniir nepieciešami pusotrs kilogrami gurķu un pusliteris sālsūdens. Gurķu sāļums tieši atkarīgs no sāls daudzuma sālsūdenē un to lieluma, jūs to nevarat pārspīlēt. Bet pat tad ir izeja: pāris stundu laikā jātīra marinēti gurķi tīrā vārītajā ūdenī, bet neaizmirstiet, ka šajā gadījumā dažas no garšvielām atstās gurķus. Tādēļ, sālot, mēģiniet stingri ievērot vajadzīgā sāls un garšvielu proporcijas.

Arī ziemu gurķu receptes var turpinātkodināšana Lai iegūtu gurķīšus, jums ir nepieciešams veikt trīs kilogramus gurķu, 450-500 grami 6% etiķa, 100 g cukura, 100 g sāls, pieci sarkano papriku, 10 lauru lapas, 50 zirņi melnā un smaržīgos piparus, un 40 gabalu krustnagliņām. Gurķus mazgāt un iemērc aukstā ūdenī aptuveni sešas stundas. Tad viņiem vajadzētu nogriezt padus no abām pusēm un apkaima ar verdošu ūdeni. Ielieciet gurķus stikla burkās, pievienojiet garšvielas un garšvielas. Marinādei ņemiet pusotru litru ūdens un etiķi, cukuru un sāli norādītajos daudzumos. Ar karstu marinādi jums jāaizpilda gurķi ar garšvielām burkās, pēc tam aizveriet vākus un sterilizējiet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc tam bankām vajadzētu tūlīt mēģināt atdzist, lai gurķi nekļūtu pārāk mīksti.