Smaržīgs cūkas ķekars cepeškrāsnī

Ādas krēsla dūriņa krāsnī ir lieliska rouge un garša, tā ir ļoti garšīga un apmierinoša, to var pasniegt gan ikdienas, gan svētku galdam.

Piemēram, Čehijā "Veprevo ceļgala" vai VācijāCūkgaļa ir galvenā nacionālā pārtika. Šis ēdiens ir tas pats, kas saka, ka viss ģēnijs ir vienkāršs. Šajās valstīs katra, pat mazākā kafejnīca, jums ir cūkgaļa. Krāsnī varat gatavot to ļoti vienkārši. Jums ir nepieciešams to izvēlēties tieši veikalā vai tirgū. Aizmugurējā pēda ir vislabāk piemērota. Un vēl: mājās gatavojot, jums ir jāizvēlas tas, kurš ir vairāk gaļas nekā tauki. Cūkgaļas dūmaka krāsnī - ēdiens, protams, ir pilnīgi neatkarīgs, bet biezāk tiek pagatavots garnīrs. To pasniedz ar sautētiem kāpostiem vai ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Cūkas ķīlis cepeškrāsnī - vispirms recepte

Kas jums ir nepieciešams, lai sagatavotu šo ēdienu

Cūkas kāts - vairāk nekā kilograms, spuldze, 2 tabula. tējkaroti sojas mērces un medus, ķiploku galva, paprikas un žāvētu sakņu maisījums, sāls, lauru lapas.

Kā mēs to sagatavosim?

Rakstīt mazgāt, nokasīt līdz pilnīgai tīrībaiāda. Mēs esam ieplānojuši cepeškrāsnī cūkas lāpstiņu, bet saskaņā ar šo recepti tā vispirms ir jāsagatavo. Vienkārši ielieciet lielā kastē, lai ūdens to pilnībā pārklātu 2-3 cm garumā. Pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet temperatūru līdz minimumam un noņemiet putas. Ielieciet mizotu sīpolu un pagatavojiet ar mērenu vāra vienu stundu. Pievieno sāli, visas saknes un garšvielas un turpina gatavot aptuveni stundu. Šajā laikā ķiploku noberzē un sagriež gareniskajos gabalos. Maisīt sojas mērci un medu. Ņemiet rīsu no buljona. Lai sildītu cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Napigovat rullīši ar ķiplokiem, kuriem ir plāns un šaurs nazis, dziļie caurumiņi. Liberāli tauki visu virsmu ar maisījumu medus un sojas mērci un cep 15-20 minūtes, pēc tam pagriezt šarnīrs, pour mērces atlikumus un brūns, no otras puses, ar tādu pašu laika sprīdī. Cepeškrāsnī krāsnī ir neticami atjautīgs izskats, izraisa aromātus un izrādās neparasti garšīgs. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka gaļa ir mīksta. Ja jūs neizmantojat iepriekš sagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams garš cūkgaļas gabals, lai marinētu.

Cūkgaļa kāts krāsnī - otrā recepte

Kas jums ir nepieciešams, lai sagatavotu šo ēdienu

Viens liels vai 2-3 mazs kāts kopējais svarsaptuveni pusotru kilogramu, vadītājs ķiploku, maisījums pipariem un sāli, sinepes, sojas mērci, jūs varat izmantot jebkuru garšaugu, rozmarīns, kurkuma, jo cūkgaļa stilbs krāsnī ļoti mīl garšvielas.

Kā mēs to sagatavosim?

Cūkgaļa mazgāta, tīra un pildīta ar ķiploku: caurdurt ar šauru nazi, pagrieziet to, izvelciet caurumu un caur nazi nospiediet iekšpusē vai pusi no šķēles. Āda tiek sagriezta ar režģi - tikai augšpusē, gaļa nav pieskarties. Tātad ātrāk un labāk. Apmatojiet riteni ar pipariem, zaļumiem, sojas mērci un sinepēm un ļaujiet marinēt uz nakti (vai labāk - uz dienu). Sāls pirms cepšanas. Iepriekš izkāpiet no ledusskapja, lai gaļa būtu sasildīta līdz istabas temperatūrai, pēc kuras jūs varat cept jau uzkarsētā līdz divsimt grādiem cepeškrāsnī. Liels kāts cep apmēram divas stundas, mazs - mazāk. Jūs varat pārbaudīt ar dakšiņu vai zobu bakstāmais, pīrsingu visbiezākajā vietā. Ja tas viegli iesūcas un sula ir caurspīdīga, tā ir gatava. Aptuveni reizi piecpadsmit minūtēs cepeškrāsnī esošā cūkgaļa ir jāpagriež, lai pilnīgi brūninātu. Jūs varat atbrīvoties no šādas aprūpes, izmantojot foliju vai piedurkni. Tad stūre traucēs tikai vienu reizi - pusstundu pirms gatavības atvērt iepakojumu un cept atvērtā stāvoklī līdz dzeltenai garozai. Ja cepeškrāsns ir gāze un pārāk apcepta no apakšas, jūs varat novietot bumbu uz sīpolu vai kartupeļu spilvena. Gatavs rokturis jāiesaiņo folijā un jāļauj staigāt apmēram pusstundu. Tad tas ir ideāli piemērots griešanai.