Kazan-kebab: recepte, sagatavošanas iezīmes, sastāvdaļas

Šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kā sagatavot gardu kazāņu kebabu austrumu ēdienu. Šī sirsnīgās maltītes recepte nav pārāk sarežģīta, tāpēc to var viegli atkārtot savā virtuvē.

Kazaņas jēra kebabs

Šīs ēdienkartes nosaukumu var iztulkot kā "shish kebab in kazan". Ja jums nav iespējas doties uz dabu, tad pagatavojiet gaļu mājās. Jūs būsiet pārsteigti, bet tas izrādīsies ne mazāk garšīgs un smaržīgs.

Nepieciešamie produkti:

• Jēra gaļa - 700 grami.
• Sīpoli - trīs gabali.
• Pusi citrona.
• Melnie pipari ir puse tējkarotes.
• Sāls.
• Koriandrs - viena tējkarote.
• Zira - pusi tējkarotes.
• Sarkanvīns - 100 ml.
• Zaļumi.
• Ābolu sidra etiķis.
• Sarkanā sīpola.
• Pusi granātābolu.

Lai pagatavotu garšīgu austrumu ēdienu, uzmanīgi izlasiet mūsu recepti. Kazaņas kebabs no aitas ir pavisam vienkārši pagatavots.

Recepte

• Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
• Mērīt koriandru un zebru ar javu.
• Nomazgājiet balto sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos. Pārnes to uz dziļu trauku, sajauciet ar sāli un gatavo garšvielas. Pēc tam atcerieties sīpolus ar savām rokām, lai saprastu sulu.
• Pievienojiet sīpolus ar gaļu un labi samaisiet. Pēc tam uz produktiem ielejiet vīnu un pievienojiet citronu.
• Aizveriet jēru ar šķīvi, ielieciet uz tās un ļaujiet marinēt divas vai trīs stundas.
• Noņemiet sarkano sīpolu un sagrieziet plānos puslokos. Rūpnīcu noskalot ar tekošu ūdeni un pārnes to uz salātu bļodu. Pievienojiet tos pašus sasmalcinātos garšaugus un ābolu sidra etiķi.
• Uzsildīt kafiju bez eļļas pievienošanas. Ielieciet gaļu taukainai pusei pie sienām. Ja jūs lietojat liesu gaļu, pievienojiet augu eļļu.
• Cepiet traukus ar vāku un novietojiet uz vāja uguns.
• Cepiet gaļu pusstundu. Pēc tam atveriet vāku un pārliecinieties, vai viss šķidrums ir iztvaicēts. Ja tas nenotiek, samaisiet jēra gaļu un pagatavojiet to zem slēgta vāka vēl 20 minūtes.

Ielieciet marinēto sīpolu uz traukiem un virsū gaļu. Izgatavojiet kazaba-kebabu ar granātābolu sēklām un pasniedziet uz galda ar svaigu dārzeņu un zaļās tējas salātiem.

Kāpostu liellopa gaļa no liellopa gaļas

Garšīga marinēta gaļa, kas cepta ar kraukšķīgu garšu, iemīlēs oriģinālos austrumu ēdienus. Šoreiz jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Viens kilograms celulozes masas.
• 100 grami auzu tauku.
• Divi kilogrami kartupeļu.
• Divas vidēja lieluma spuldzes.
• Trīs sulīgi tomāti.
• 100 ml augu eļļas.
• Trīs karotes garšvielas - jūs varat izmantot gatavo garšvielas šašliku kebabs vai patstāvīgi sajaukt ķimenes, koriandrs, sausais baziliks un karstie sarkanie pipari.
• Sāls.
• Dilles un koriandrs.

Zemāk jūs varat izlasīt detalizētu recepti. Kazan-kebabs liellopu var izdarīt virs atklātas uguns, un mājās.

Kā gatavot

Uzmanīgi izpētiet šādus norādījumus:

• Gaļu sagriež lielos gabaliņos, pēc tam sajauc tos ar diviem garšvielām.
• Ielieciet tomātus šķēlītēs un sīpolus uz pusšķiedru. Sajauciet dārzeņus ar liellopu gaļu un ielieciet ēdienu ledusskapī piecas vai sešas stundas.
• Nomazgājiet kartupeļus, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet bumbuļus divās daļās.
• Tauki tiek sagriezti kubiciņos un izkausē kafiju skvošā, un pēc tam ir nepieciešams izņemt troksni.
• Vispirms apcep kartupeļu kartupeļus. Lai to izdarītu, ielieciet to taukā un laiku pa laikam pagriežot ar troksni.
• Kad kartupeļi iegūst spožu zeltainu nokrāsu, noņemiet to un ievietojiet to uz trauka. Pārnesiet lieko eļļu atpakaļ uz katlu.
• Marinētu gaļas režģis līdz dzeltenbrūnai, pēc tam ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet apmēram 20 minūtes.
• Noņemiet vāku no katla un gaidiet, lai iztvaikotu pārāk daudz mitruma. Pēc tam atdodiet kartupeļus atpakaļ, pievienojiet atlikušās garšvielas, sajauciet visu un pagatavojiet ēdienu desmit minūtes.

Pasniedziet kazab-kebab lielā plakanajā traukā, dekorējot to ar sasmalcinātiem augiem.

Kazan-kebab. Recepte ar kartupeļiem un cūkgaļu

Šo tradicionālo uzbeku ēdienu visbiežāk gatavo no jēra. Tomēr jebkura gaļa ir piemērota, un mēs iesakām to izdarīt šoreiz no cūkgaļas.

Sastāvs:

• Gaļa - pusotra kilogrami.
• Sāls.
• Zira.
• Zemes čili pipari.
• Trīs kartupeļi.
• Divi sīpoli
• Krējuma citrona sulas ēdamkarote.
• Svaigi zaļumi.

Tātad, pirms jums ir vienkārša kazab-kebab recepte:

• Cūkai ir jāvelk tik daudz, lai to pietiekvisi jūsu viesi. Jūs varat palielināt vai samazināt gaļas daudzumu pēc vēlēšanās. Iedaliet mīkstumu šķēlēs, pārnesiet to uz bļodiņu un pēc tam sajauciet ar sāli un garšvielām. Ielieciet mīkstumu ar plāksni un marinējiet apmēram stundu.
• Uzkarsē tējkanna, izkausētu sacensībās gabalu taukiem, un pēc tam likts uz apakšā mizotiem kartupeļiem. Ap to gulēja cūkgaļas gabali, lai tie nenokļūtu uz leju.
• Aizveriet vāku ar vāku un samaziniet siltumu.
• Kad mitrums iztvaiko, samaisiet gaļu un atkal aizveriet ar vāku.
• Lai gan tiek gatavots galvenais ēdiens, pavāri pagatavojiet. Lai to izdarītu, mizu un sīpolu kārtīgi sasmalciniet. Tad sajauc to ar smalki sagrieztiem zaļumiem un citronu sulu.

Kad ēdiens ir gatavs, ielieciet to uz plāksnes, ap gaļu un kartupeļiem, izklājiet sīpolu salātus.

Uzbeku stila Kazaņas kebabs. Recepte

Šis ēdiens tiek uzskatīts par svētku. Tradicionāli tas ir pagatavots ārā lielā katlā, kas ir iepriekš uzstādīts uz pavarda.

Nepieciešamie produkti:

• Viens kilograms aitas - šim ēdienam ir ideāli piemērots krūtsgabalam vai ribām.
• Kartupeļi - pusotru kilogramu.
• Jēra tauki ir 200 grami.
• Garšvielas - sāls, zira, maltie pipari.

Kazab-kebab gatavošanas recepte jūs varat lasīt zemāk:

• Ielieciet taukus mazos kubiņos un iegremdējiet to labi sakarsētā katlā.
• Noņemiet trakātus.
• Ielieciet mizotos un labi mazgātos kartupeļus katlā. Pievienojiet sāli un saulespuķu eļļu.
• Kad kartupeļi tiek grauzdēti no visām pusēm, ielieciet to atsevišķā traukā un laiku paņemiet.
• Ielieciet marinētas garšvielu gaļā un apcepiet, līdz tās pagatavotas.
• Samaziniet karstumu un atdodiet kartupeļus uz kafiju. Produktiem uzlej vienu glāzi auksta ūdens, pārklāj tos ar vāku un vāra uz vienu stundu.

Gatavo gaļu ielieciet uz liela trauku slaida, apmēram ielieciet kartupeļus (mēģiniet to turēt pilnā apmērā) un izdaiļojiet plāni sasmalcināto sīpolu.

Kazahstānas kebabs Buhārā

Šeit ir vēl viens veids, kā pagatavot garšīgu austrumu šķīvi. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• Augu eļļa - 200 ml.
• Liellopu gaļa - viens kilograms.
• Kartupeļi - pieci gabali.
• Sīpoli - trīs gabali.
• Tomāti ir trīs gabali.
• Bulgāru pipari - trīs gabali.
• Sāls.
• Melnie pipari.
• Zira.
• Dilles.
• Ūdens.

Kā pagatavot Buhara Kazan kebabu? Ar kartupeļiem varat lasīt zemāk:

• Uzkarsē kafiju un ielej eļļu.
• Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
• Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs.
• Sasmalciniet sīpolus ar ceturkšņa gredzeniem.
• Pēc tam sagrieziet tomātus ar kauliņiem un saldo piparu ar pusi gredzeniem.
• Sagatavotos kartupeļus ielieciet sviestā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Kad tas ir gatavs, noņemiet lobules ar troksni un novietojiet tos uz plāksni.
• Iztīriet pārpalikušo eļļu no kaļķa un ielieciet tajā gaļu. Aizveriet vāku ar vāku un apcepiet liellopu gaļu, līdz parādās rupja garoza.
• Ielieciet sīpolu podziņā, pievienojiet sāli un zemes piparus. Maisīt pārtiku.
• Pēc brīža ielieciet tomātus gaļai un pagatavojiet visu laiku kopā.
• Izīrējiet zirgu palmās un arī nosūtiet to uz kafiju.
• Ielieciet ūdeni uz produktiem un pievienojiet sasmalcinātus piparus. Gatavojiet ēdienu vēl septiņas minūtes.

Ielieciet gaļu uz plāksnes ar kartupeļiem, apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet uz galda.

Kebab Kazanā

Ikviens var pagatavot sulīgu gaļu ārpus telpām. Bet mēs vēlamies ar jums sadarboties ar sākotnējo receptes sagatavošanu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gaļa (jēra gaļa, cūkgaļa vai liellopu gaļa) ​​- pusotrs kilograms.
• Tējkaroti sāls.
• Viens karsti pipari (to daudzumu var samazināt vai pilnībā iznīcināt).
• Zirza ēdamkarote.
• Viens kilograms sīpolu
• 100 vai 150 gramus tauku.
• Selerijas un diļļu zaļumi.
• Melnais pipari - pāris spraudītes.

Tālāk jūs varat izlasīt, kā tiek sagatavots kazāņu kebabs. Trauka recepte nav pārāk grūts pat iesācējiem:

• Sagrieziet gaļu gabalos, apkaisa to ar ziru un pipariem.
• Nogrieziet sasmalcināto sīpolu ar gredzeniem un kārtīgi sakapātus zaļumus.
• Sildiet katli un uzlieciet gabaliņus bekona apakšā. Virs viņiem ielieciet kādu gatavo gaļu.
• Cepiet cūkgaļu vai liellopa gaļu ar sīpolu slāni un ielieciet to zaļā krāsā.
• Gaļas, sīpolu un zaļumu plēves slāņi, līdz ēdiens beigsies. Ja jums patīk asa garša, tad produktu virsū ielieciet karstu piparu pod.
• Pārklājiet kafiju ar vāku vai plāksni tā, lai tā būtu stingri piestiprināta pie sienām.
• Pagatavojiet gaļu zemā siltumā, un, kad tā sāk brūni, sajauciet visus pārtikas produktus.

Vāra trauku mazu siltumu vēl desmit minūtes.

Kazan-kabab no aitas ribām

Sastāvs:

• Kilograms ribu.
• Trīs galvu sīpoli.
• Kilograms kartupeļu.
• Sāls un garšvielas.
• Eļļa.

Tātad, mēs gatavojam kebab kebabu. Trauka recepte ir šeit:

• Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet lielos gabaliņos, pēc tam apmaisiet to cepti.
• Novietojiet ribiņas lielā katlā, sajauciet ar ziru, sāli un zemes pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot karstu sarkano piparu. Marinējiet gaļu vismaz stundu.
• Uzkarsētā kafijā apcepiet sagatavotās ribiņas.
• Kad gaļa ir brūnināta, ielieciet kartupeļus, pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas.
• Pārklāj traukus ar vāku un uzvāra vienu stundu.

Ielieciet gaļu uz plāksnēm, izrotājiet to ar sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātiem zaļumiem. Apcep ceptiem gabaliņiem kartupeļus.

Secinājums

Mēs ceram, ka jums tas patiks.kazan-kebab, kuru recepte jūs izvēlaties. Aromātisku un sulīgu gaļu var padarīt ne tikai dabā, bet arī mājās. Tāpēc pagatavojiet to saviem mīļajiem pusdienās vai vakariņās un pārsteidziet tos ar oriģinālajiem ēdieniem.