Salds un smaržīgs šašauga kebabs no cūkgaļas: recepte kaukāziešu ceļā

Shish kebabs no cūkgaļas (recepte Kaukāzā būsTurpmāk sniegtais) iegūst tik tīkams, sulīgs un garšīgs, ka pirms tā nespēs pretoties jebkurai personai. Jāatzīmē, ka šāds gaļas ēdiens, kas ar minimālu papildu produktiem un garšvielām.

Salds cūkgaļas šašliks kebabs: recepte kaukāziešu ceļā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaiga cūkgaļa - 3-4 kg (visai ģimenei);
• saldie saldie lielie - 6-7 gabali;
• 6% galda etiķis - 12 lielas karotes;
• sarkano piparu zeme - 2 pilnus deserta karotes;
• sāls vārīts - pēc personīgās ieskatiem;
• zaļie sīpoli - pēc vēlēšanās;
• koriandrs - pāris sijas.

Gaļas produktu atlases un pārstrādes process

Nepieciešams lietot cūkgaļas šašauga kebabu receptesizmantot tikai svaigu gaļu. To var ņemt no jebkuras dzīvnieka liemeņa daļas. Tas var būt gan ribu, gan tīras mīkstums. Jebkurā gadījumā gaļas produktam obligāti jābūt nelielam tauku daudzumam. Galu galā, bez tā, šašauga kebabs izrādīsies sauss un ātri sadedzinās karstās ogles.

Tādējādi iegūta cūkgaļa ir nepieciešamalabi nomazgājiet nedaudz vēsā ūdenī, noņemiet no tā visus neēdamos priekšmetus dažādu plēvju un vēnu veidā, pēc tam sagrieziet mazās porcijās.

Papildu sastāvdaļu apstrāde

Gaļas ēdiena gatavošanas procesā uz kokoglēmbūtu jāpiemēro ne tikai etiķi, bet arī standarta komplektu garšvielas. Galu galā, vienīgais veids, kā jūs iegūsiet garšīgu un smaržīgu iesmi cūkgaļas. Recepte no Kaukāza paredz arī, izmantojot divas saiņi koriandrs, sīpoliem un sīpoliem. Tiem jāizskalo un pēc tam mizu un karbonāde ar asu nazi. Tas ir arī nepieciešams, lai sagatavotu marinādi, kurā jūs plānojat, lai uzsūktu pārstrādātu gaļu. Lai to izdarītu, ņem pinti parastā dzeramā ūdens, un pievienot to 12 lielas karotes 6% etiķa.

Kodināšanas process

Gatavs cūkgaļas šašta kebabs ir jāuzsūcšādi: tas ir nepieciešams veikt lielu enameled katlu, un tad ielieciet atpakaļ slāņi piparu un sālītas gaļas gabalus, pārmaiņus sasmalcinātu koriandrs, un zaļa un sīpoliem. Kad visas sastāvdaļas ir ievietotas traukos, cūkgaļu ielej ar etiķi. Lai gaļa uzņemtu marinādes garšu un aromātu, ir vēlams ievietot presi veidā, kas pildīts ar ūdeni. Šādā stāvoklī šašliku kebabu vajadzētu iemērc apmēram 3-6 stundas. Ieteicams novietot kastroli vēsā telpā.

Termiskā apstrāde

Pirms sākat apcept gaļu, tāsIr jāuzstāda uz iesmiem, atstājot mazu vietu starp gabaliņiem. Šo ēdienu gatavo uz grila apmēram 30-40 minūtes. Pēc laika ir ieteicams izmēģināt šašliku kebabu, pēc tam to noņemt un ievietot traukā.

Pareiza barība pie galda

Cūkgaļas šašē kebabs (recepte kaukāzā ir viegliveiktspēja) jādod vakariņām karstajā stāvoklī. Uz ceptas gaļas virspusi ieteicams smidzināt smalki sagrieztu puravi un cilindro. Viesi arī ieteicams uzrādīt tomātu mērci un piesūcinātas marinētas sīpoli.