Pankūkas ar maltu gaļu
Draniki ir nacionālais baltkrievu ēdiens,kas ir patiess gan Baltkrievijas iedzīvotājiem, gan lielākajai daļai kaimiņvalstu iedzīvotāju. Tās pamatā ir sarīvēti kartupeļi, pievienojot olas, miltus un sīpolus. Tomēr šim ēdienam ir daudz variāciju, sākot ar pankūci un skvošu un apdari ar kartupeļu un gaļas dzērieniem. Bet neapšaubāmo popularitāti uzvarēja danakī ar maltu gaļu. Mēs par to runāsim šajā rakstā.
Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu, kā arī ar jebkuruciti pildījumi, tiek saukti Baltkrievijā "burvji". Ukraiņi arī zvana kartupeļu pankūkas "derunami", un lietuvieši sauc par "zepelīniem". Pannu gatavošanas princips praktiski neatšķiras no standarta receptes, tikai gaļas pildījums ir tā miziņa.
Tātad, pankūkas ar maltu gaļu, recepti.
Sastāvs:
- Kartupeļi - vidēji 5 gabali;
- Olas - 2 gabali;
- Maltā gaļa - 100-150 grami;
- Sīpols - 2 gabali;
- Milti - 1-2 ēdamkarotes;
- Melnie pipari un sāls pēc garšas;
- Augu eļļa.
Sākumā jums ir jāsagatavo kartupeļi, tas irmizu un ielīmējiet to (smalku vai vidēju). Lai tas nemitrinātu, ieteicams uzreiz pievienot smalki sarīvētus sīpolus (1 gab.). Sīpolu var nomainīt ar nelielu etiķa vai citronu sulas daudzumu, lai gan tas var izraisīt pankūkas stingrību, kā arī divus ēdamkarotes kefīra vai skābo krējumu, kas pievienos trauku ar maigu garšu.
Pankūkas ar malto gaļu var padarīt vieglāku,pievienojot šķipsniņu soda uz mīklas. Daži tā, ka kartupeļi nemirgo, iemērc to ūdenī. Bet šajā gadījumā papildus kartupeļu zaudējumam kartupeļi zaudēs visu savu uzturvērtību.
Gatavotus kartupeļus vajadzētu atstāt 10 minūtes, pēc tamizspiediet sulu un pievienojiet miltus, olas, piparus un sāli. Rūpīgi samaisa. Tajā pašā laikā cepiet malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, līdz zeltainā.
Pankūkas ar malto gaļu jāuz ceptiem pannātāpēc to nepieciešams iepriekš sasildīt un pievienot augu eļļu. Ideāli piemērota pankūku apcepšanai - olīveļļu vai vīnogu sēklām. Kartupeļu masa jāpārklāj traukā ar plānām tortilām (nedaudz nospiežot no augšas ar dakšiņu) un veido skaistu pankūciņu. Uz tiem virsū lieciet malto gaļu (ne vairāk kā vienu tējkaroti) un kartupeļu slānis "pārklājiet".
Pirmkārt, pankūku jāuzkana vienā pusē, unun pēc tam ieslēdziet zemu siltuma cep ar vāku slēgts, no otras puses. Sagatavot trauku, lai veidotu skaistu zeltaini brūnas. Ja pēkšņi pankūkas ar malto gaļu ieguva nedaudz mitrs - nekādu problēmu, vienkārši pievienojiet tos uz pannas un nosūtīt minūtes 20-30 krāsnī. Cepiet 180 ° C temperatūrā.
Ir ieteicams tableti karsēt līdz galdam,iepriekš dekorēts ar lapu zaļumiem vai pievieno skābo krējumu. Kā iespēja, lai uzlabotu pankūku garšu, varat izveidot īpašu mērci. Piemēram, pamatojoties uz krējumu un sēnēm. Taču ir vēlams dot priekšroku vienam vai otrajam mērkumam, vadoties pēc savām kulinārijas priekšrocībām, jo visi kartupeļi vai garšaugi tuvojas pankūkām ar maltu gaļu.
Starp citu, jūs varat pagatavot pankūkas ar sēnēmpildīšana. Tehnoloģija gatavojot ēdienu ir gandrīz neatšķiras no iepriekšējā receptē, tas ir tikai pildījums jākoriģē. Ingredientus pildījums gribas sēņu: 50 grami žāvētu sēnes, sīpolus 1-2, 0,3 krūzes Sēņu zupa 50 g sviesta un daži sāls.
Lai pagatavotu formu, sēnes ir jāuzvārītas,smalki sasmalcina, pievieno tai sasmalcinātu ceptiem sīpoliem un sēņu buljonu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pievienojiet nedaudz sāls. Tālāk, izpildiet norādījumus, lai sagatavotu kartupeļu pankūkas ar gaļu.
Šis barojošais un garšīgs ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu.
Brīnišķīga apmešanās!
