Kā pagatavot amerikāņu pankūkas?

Katrā nacionālajā virtuvē ir īpaši ēdieni,kas ir viegli atpazīt, kurā valstī dzīvo cilvēki. Kopā ar itāļu makaroniem, japāņu suši un baltkrievu dreniku, arī Amerikas pankūkas ir labi pazīstamas. Šis ēdiens daudziem ir labi zināms filmās. Daudzās filmas tas tiek gatavots brokastīs ikvienā amerikāņu ģimenē.

Klasiskā recepte

Vispirms ir jāsaprot, kapārstāv šo produktu. Amerikāņu putraimi nav tādi kā tie, kas cepti Krievijā. Tie ir vairāk kā vidēja lieluma pankūkas. Tie galvenokārt tiek pagatavoti pienā, bet kā galveno šķidrumu sastāvdaļu izmanto arī kefīru vai krēmu. Piemēram, jūs varat apsvērt klasisko versiju gatavojot neparastas pankūkas.

Darba nolūkā būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: tasi piena tiek ņemti tik daudz miltu, 3 olas, šķipsniņu sāls, 2 ēdamkarotes cukura un augu eļļas un 2 tējkarotes cepamā pulvera.

Amerikāņu putraimu gatavošana ir pārsteidzoši vienkārša:

1. Pirmais, kas jādara, ir pārtraukt olšūnas un atdalīt proteīnus no dzeltenumiem. Katrs no tiem ir jāsavāc atsevišķā traukā.
2. Piespiest sula baltumus ar biezu putu.
3. Pirms dzeltenumus vispirms pievieno cukuru un pienu, pēc tam cepamais pulveris un milti. Masa labi jāsajauc ar maisītāju.
4. Viegli karot vāveru.
5. Mīkla ir gandrīz gatava. Atliek tikai ielej augu eļļu.
6. Sildiet trauku. Pirmo reizi tas var būt eļļains. Tad jums tas nav jādara.
7. Ar kauss vai karote savāc dažus mīklas unielieciet to uz karstas cepamās pannas. Kad virspusē parādās burbuļi, sagatavju jāpārvērš. Šim nolūkam ir labāk izmantot īpašu lāpstiņu. Otra puse tiek cepta daudz ātrāk.

Tas aizņem ļoti maz laika, lai sagatavotu šo ēdienu. Pankūkas tiek ceptas gandrīz uzreiz.

Svarīga informācija

Amerikāņu fritters ir viegli iemācīties no ārpuses. Tās parasti ir apaļas un ļoti izveicīgas. Šāda pankūka biezums parasti ir vismaz 5 milimetri. Turklāt putraimiem ir gluda un gluda virsma. Iemesls ir tas, ka tos cep tikai sausā cepšanas traukā. Pirmo reizi jūs varat ieeļļot to, un tad tas nebūs nepieciešams. Uz apdeguma virsmas masa uzreiz tiek uztverta, un pārējā gaisa masa tiek cepta dažu sekunžu laikā. Bet, lai nebaidītos no nejauša sadedzināšanas, labāk ir lietot traukus ar nesaturošu pārklājumu. Vēsturnieki apgalvo, ka šo šķīvi ieveda Skotijā emigranti. Kopš tā laika šis produkts ir kļuvis par tradicionālu desertu gan Kanādas iedzīvotājiem, gan amerikāņiem. Parasti siltās pankūkas uzliek plāksnēm un ielej ar šokolādi vai kļavu sīrupu. Patiesais delikatešu saldais zobs būs tikai iepriecināts. Kā dažreiz tiek izmantotas piedevas, ogles, augļi vai medus. Tos var novietot uz plāksnes blakus pankūkām vai pievienot mīkai ar partiju. Jebkurā gadījumā rezultāts ir lielisks.

Tehnoloģijas smalkumi

Kas ir tik ievērojams par Amerikas fritters(punkeys), atšķirībā no ceptiem, piemēram, Krievijā? Pirmkārt, jums ir jāpievērš uzmanība pašam ēdienkartes nosaukumam. Tas sastāv no diviem vārdiem: "panna" - tas tiek tulkots no angļu valodas nozīmē "panna", un "kūka" ir "kūka" vai "pankūka". Otrkārt, unikāla formula ļauj iegūt neparasti mīkstu un delikātu produktu. Neskatoties uz to, ka mīkla ir ļoti bieza, pankūkas ir tikai viegls. Tas ir saistīts ar faktu, ka olu baltumus uzvar atsevišķi. Piesaistot testu pēdējā posmā, tie maksimāli piesātina to ar skābekli, kas uzkrājas stabilu putu burbuļos. Gatavotus smaržīgos putotājus ielej ar ievārījumu, medu vai sīrupu. Ar karstu tēju tas ir lieliska iespēja labi uzkodas. Pēdējā iezīme ir pats cepšanas process.

Viss, kas jums nepieciešams, ir sausa, karstā cepamā panna. Pārējais atkarīgs no tā, kā saimniece spēs ātri un pareizi pagriezt sagataves.

Alternatīva

Saskaņā ar kādu no receptēm var sagatavotļoti garšīgi ēdieni (pankūkas) uz kefīra. No ārpuses šāds produkts neatšķiras no produkta, kas sagatavots, izmantojot pienu.

Modificētajā sastāvā būs klātšādas sastāvdaļas: puskilogramam miltu jums vajag tik daudz kefīra, 2 olas, divas ēdamkarotes cukura un izkausētā sviestā, 1 tējkarote sāls un soda.

Sagatavošanas veids nedaudz atšķiras no iepriekšējās versijas:

1. Olas rūpīgi jāsaņem, pakāpeniski pievienojot tiem cukuru un jogurtu.
2. Apvienojiet miltus ar soda.
3. Pievienojiet olu masu un rūpīgi samaisiet.
4. Ievadiet izkausēto sviestu un pēc tam pabeidziet mīcīšanu.

Pēc tam paliek tikai ugunsCepšanas panna un pamazām pa vienam cept lieliskus pankūkas. Gatavas pankūkas var nekavējoties salocīt uz partijas plāksnēm 2-3 gabaliņiem un dzirdēt ar sīrupu, skābo krējumu vai jebkuru citu produktu.

Nepieciešamie piederumi

Pirms darba sākšanas jums jāpārliecinās, vai visi nepieciešamie piederumi ir uz galda:

1. Dziļa bļoda mīklas mīcīšanai.
2. Corolla masas masas masai. Pirmajā posmā jūs varat arī izmantot maisītāju. Tad šāda intensīva sajaukšana vairs nebūs ieteicama.
3. Vienmēr ir labāk uzņemt trauku mazā izmērā, lai produktu diametrs nepārsniegtu 15-17 centimetrus.
4. Sijāšanai ir nepieciešams siets. Tas palīdz vienlaikus atrisināt divus uzdevumus: novērš svešas izcelsmes vielu nonākšanu mīklas formā un piesātina miltus ar skābekli. Tas ir īpaši svarīgi.
5. Klēts vai liela karote mīklas ievietošanai uz pannas.
6. Pleci produkta pagriešanai.

Ņemot visu nepieciešamo, jūs varat sākt gatavotAmerikāņu putraimi. Recepte ar fotogrāfiju ir laba iesācējiem. Viņi var ne tikai kontrolēt savu darbību pareizību, bet arī uzzināt, kā produktam būtu jāizskatās katrā posmā.

Šokolādes deserts

Ar palīdzību ir daudz dažādu iespējuko jūs varat padarīt brīnišķīgu amerikāņu putraimi. Rekcija ar fotoattēlu soli pa solim kļūs par labu skolotāju tiem, kas to pirmo reizi darīs. Šokolādes mīļotājiem jūs varat piedāvāt ļoti interesantu recepti.

Tas aizņems diezgan lielu produktu sarakstu: un puse tase pilngraudu kviešu milti, olas, piena stikla, 4 ēdamkarotes kakao karotes, kādu sāli un 50 grami pulverveida cukurs, 30 ml augu eļļas, ēdamkarote cepamo pulveri un 4 pilienus mandeļu garšu.

Visu procesu var sadalīt sešos posmos:

1. Siftēt un apvienot sausās sastāvdaļas (kakao, sāli, pulveri un miltus).
2. Spread the egg with whisk.
3. Pievienojiet pienu tam.
4. Apvieno abas masas un labi samaisa.
5. Pievienot pārējās sastāvdaļas.
6. Cep produktus, uzkarsējiet trauku.

Nepārtrauciet iepriekš minēto procedūru. Pretējā gadījumā jūs nevarat iegūt vēlamo rezultātu.