Kā padarīt mīklu picu: bez trokšņa, satraukuma un drafts

Jums šķiet, ka jūs visi esat veltīti visiem noslēpumiemItāļu virtuvi, un jūs zināt, piemēram, kā padarīt mīklu pica patiešām garšīgs un līdzīgs tam, kā tas notiek ar reāliem itāļu pavāriem? Ticiet man, tas nav - tik daudzveidīga un neparasta tradicionālo virtuvi, piemēram, to, kas pastāv Itālijā, nevar uzrādīt visa pasaule pavāri pārsteigumi, pārsteidz ikvienu pēdējo.

Šķiet, ka viss ir ļoti vienkārši - laisagatavojiet mīklu mājas picai, kas jums ir nepieciešama, lai ņemtu minimālo produktu kopumu, kas vienmēr ir pieejams reālajām mājsaimniecībām. Tas ir ūdens, milti, cukurs un sāls, mazliet olīveļļa un raugs. Tomēr tas nav tik vienkārši apvienot visas šīs sastāvdaļas masā, no kuras iznāks izsmalcināts ēdiens, jo šim nolūkam ir noteikta noslēpums, kas zināms tikai dažiem. Tas nozīmē, ka mīklu vajadzētu mīcīt telpā, kurā nav svešas balsis vai kāds cits troksnis, satraukums un uzmetumi.

Pārsteidzošā itāļu ēdiena pamats,vienāds ar to, kas nav nevienā citā virtuvē pasaulē, ir plakana kūka. Lai izveidotu to, jūs varat izmantot jebkuru - bezoparnym raugu, svaigu ūdeni vai svaigu ūdeni uz soda, sieru, taukaina vai nestabils mīklu picas. Ka tā ir mīkstāka un elastīgāka, lai sastāvdaļas pievienoti olīveļļu, un cik augstu tā kvalitāte ir atkarīga pompa un neparastu garšas īpašības gatavo ēdienu. Daži nepieredzējuši pavāri, nevis tendence uzticīgs piemērošanas formulēšanu un uzskata, ka zina, tieši tā, kā padarīt picas mīklu piedāvājumu, pievienot sarakstam produktiem pienu, bet tas nav gluži taisnība - klasisks itāļu mīklas lieliski paceļas pat ūdeni, pagriežot vēlāk par pankūka tievu , bet barojošs.

Par kvalitatīvu pārtiku viss ir svarīgs -labu raugu, precīzi izmērītu miltu, cukura un sāls daudzumu, kā arī mīcītas mīklas konsistenci: tas nedrīkst būt pārāk šķidrs, bet ne stāvs, lai bāzes kūka nekļūtu stingra. Lai pagatavotu gardu nacionālo itāļu ēdienu, jālieto 300 ml. ūdens, 900 gr. saldie milti, 15 gr. jūra (jodēts) sāls un tāds pats cukura daudzums. Turklāt jums būs nepieciešams raugs - 30 g. un olīveļļa - 35 ml. Pirms picas mīklas pagatavošanas rūpīgi jāsijauciet miltus un sajauciet ar sāli un izšķīdiniet siltā ūdenī ar cukura rauga izšķīdušo. Pēc pāris minūtēm raugs var tikt sajaukts ar miltiem, viegli mīcot mīksto mīklu 5-7 minūtes. Pēc tam, kad masa kļūst elastīga, to var eļļot ar olīveļļu, pārklāta ar mitru drānu un novietot siltā vietā, piemērota un kompakta. Pēc tam mīklu vajadzētu sadalīt divās daļās - no katra no tām iegūt plānu kūku bāzi. Katrs gabals pēc tam tiek pārklāts ar mitru drānu un tiek novietots vēl ceturtdaļai stundas - pēc šī laika jūs varat sākt gardas itāļu picas tūlītēju sagatavošanu.

Ja visi preparāti, kas veikti pirms tam,kā padarīt mīklu picai, šķiet pārāk ilgi vai nevajadzīgi, ir vērts izmēģināt šādu recepti - mīkla ir ātra. Viņam nepieciešams rūpīgi izmērīt miltu daļu (300 gramus), augu eļļu (15 gramus), sauso raugu (15 gramus) un nedaudz medu. Lai labu kūku izietu, raugs jāizšķīdina siltā ūdenī ar medu, pēc tam uzmanīgi sajauciet miltus un augu eļļu. Ja vēlaties, varat pievienot sastāvdaļu sarakstam nedaudz izspiestu ķiploku vai sasmalcinātu sīpolu. Visus produktus sajauc, līdz masa kļūst vienmērīga un plastmasa, un tad to var velmēt plānās kūkās un nosūtīt uz pannu.