Kartupeļu zariņš
Kā pagatavot kartupeļu zarzi? Trauka galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, vai precīzāk, kartupeļu biezeni, kas sajaukti ar miltiem. Pildījums var būt gaļa vai liesa. Lai to pagatavotu, atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas, siera, olas, sēnes un daudz ko citu.
Kartupeļu zariņš
Sagatavojiet pildījumu: sagrieziet sīpolu smalki un apcepiet pannā. Vāra 2 olas, mizu un sasmalcina. Lai iepildītu, sajauciet smalki sagrieztus dilles, sīpolus un olas. Sāls viņai.
Sagatavojiet mīklu: Vienu kilogramu kartupeļus vāra. Nomazgājiet to no mizas, šķērsojiet gaļas mašīnā. Ielieciet olu kartupeļus, pievienojiet sāli un 80 g miltu. Rūpīgi samaisa. Uz galda no kartupeļu mīklas izvelciet mazus apļus, kura centrā ielieciet pildījumu. Toņu malas ir tik izšūtas, ka šuvums atrodas vidū. Cepiet pannu. Kartupeļu zarzy cep uz abām pusēm. Trauku jāsniedz ar skābo krējumu.
Kartupeļu zariņš ar cūkgaļu
Nogrieziet un vāra puskilogramu kartupeļusālsūdens. Tad iztukšojiet to, kartupeļus mazliet nožāvējiet mazā siltumā, izstiepiet to. Uzkarsē 100 ml piena katlā un to izmanto, lai pagatavotu mērci. Pievieno 25 g sviesta sviesta. Saldie kartupeļi jāizveido biezs. Vārīt 100 g cūkas, savācot gaļas mašīnā. Nomazgājiet, kārtīgi sagrieziet un apcepiet sīpolu. Sajauciet ar sajauktu gaļu, pievienojiet sāls garšvielas un nedaudz buljona. Uzlieciet pildījumu 3 minūtes, lai tas nebūtu sauss.
Ielieciet kartupeļu biezeni un mīciet tos maizītiņā. Centrā izplatīt pildījumu. Mala ir akls un aizpildiet pildījumu. Zrazam izdara iegarenu formu, tos velciet miltos. Noņemiet miltu miltus, lai tas neizdegtos. Uzkarsē augu eļļu un pievieno nedaudz kukurūzas par krāsu (padarot to piesātinātu). Tad iztukšojiet eļļu, noņemiet nogulsnes, izmazgājiet pannu un apcepiet zaļo krāsu uz tonētā eļļa. Garnējiet ar pētersīļiem.
Kartupeļu zariņš ar cieto sieru
Pavāra 3 mazgātos un mizotos kartupeļus. Iztukšojiet ūdeni. Sāls, pievieno zemes kurkuma un biezeni. Kad tas ir atdzisis, ielieciet 45 g miltu, proteīnu un kārtīgi samaisiet.
Uz smalka rīve, berzēt 120 gramus siera. Sajauciet to ar dzeltenumu, sasmalcinātu ķiploku un sāli.
Pārkaisa tabulu ar miltiem un no tortēmkartupeļu mīkla. Katrā no tiem ielieciet siera pildījumu. Aizveriet tortes, veidojot zarzi. Ar plašu nazi viņiem ir vienmērīgāka forma. Ielieciet miltus un apcepiet augu eļļā. Apberiet uz augšu ar zaļumiem un rīvētu sieru. Pasniedziet ar sēņu mērci, skābo krējumu vai majonēzi.
Kartupeļu zariņš ar zaļajiem sīpoliem un olu
Kartogrammu kilogramu jātīra, vārīt un tad sasmalcināt ar maisītāju. Uzkarsē 50 ml piena un ielej biezenī. Pievieno 60 g eļļas, sāli, 60 g miltu, sajauciet sastāvdaļas.
120 g zaļo sīpolu nomazgā, smalki sagriež, pēc tam nosusina ar sāli. Vāra 2 cieti vārītas olas. Tīriet tos un sajauc tos ar sīpoliem un 50 g vārītu rīsu.
Ievietojiet kartupeļu mīklu mazos punktus, ielieciet olu sīpolu pildījumu centrā. Pievienojiet malas. Aptiniet miltus, apcepiet augu eļļā.
Kartupeļu kartupelis zrazy
Vāriet vienkopus ar pusi kilogramus kartupeļu. Tūlīt samaisiet kartupeļu biezeni. Grieziet smalki 1 sīpolu, sarīvējiet 1 burkānu, apcepiet augu eļļā un pievienojiet kartupeļiem. Apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām. Ielieciet 100 g miltu un labi samaisiet. Mīklu lieciet desā un sagrieziet porcijās.
Sagatavojiet pildījumu: cep smalki sagrieztus 2 sīpoli un sarīvē uz lielas kastītes 2 burkāni. Sajauciet ar 500 g vārītu šampinjonu. Pāris minūtes izskalo, pievieno piparus, 2 ķiploku krustnagliņas un sāli, tad sasmalcina blenderī.
No katras testa daļas izveidojiet pankūku, kurā ievietojiet pildījumu. Form zrazy, zaschipnuv malas un aizpildot pildījumu. Pavelciet zarzi miltos un cep tos traukā.
