Zrazy. Pagatavošanas recepte.
Zrazy ir gaļas ēdiens, kas izskatāsKotletes, kuras vidū ir noteikta pildījuma vieta. Sagatavojiet šo ēdienu no maltas gaļas (zivis, gaļa vai dārzeņi). Pildījumu var izmantot jebkuram, pēc jūsu gaumes, galvenais ir panākt sāpīgu un nožūlošu zarzi. Šī trauku pagājušā gadsimta recepte, ierosināja gatavošanas pārtiku no gaļas gabalu, šķeldo, savīti un cepta ar pildījumu. Tomēr daudz vieglāk pelējuma pīrādziņi malto gaļu, tāpēc šī iespēja, lai, sagatavojot ir iesakņojusies mūsdienu kulinārijā.
Zrazy. Receptes ar sēnēm
Nepieciešamie produkti:
- sēnes (500gr);
- kilogramu kartupeļu;
- sviests;
- 2 sīpoli;
- milti (3 ēdamkarotes);
- ķiploki (2 zobi);
- olu;
- pusi glāzes skābo krējumu;
- pētersīļi;
- milti iegremdēšanai;
- pipari un sāls.
Tātad, mēs sagatavojam zrazi. Trauka recepte raksturo vienkāršu gatavošanas iespēju. Sīpoli smalki sagriež un nedaudz apcep eļļā. Tālāk notīriet sēnes, labi nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Tad pārnes tos uz sīpoliem, sajauciet ar garšvielām un apcepiet eļļā 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet attīrītos ķiplokus ar preses palīdzību.
Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet to lielugabalos un vāriet ūdenī ar sāli. Tad izlejiet lieko ūdeni un ielieciet kastroli uz uguns, lai ūdens iztvaikotu. Pēc tam ielieciet sviestu, piparus un kartupeļus. Pēc tam, kad kartupeļu biezeni ir atdzesē, pievienojiet miltus un labi samaisiet.
Uz sekla plāksnes ielejiet nedaudz miltu unielieciet kartupeļu mīklas gabalu. Biezpienu ieteicams savākt ar mitru karoti. Roku tuvās ūdenī, aklu kūka kartupeļu, kuras centrā likt pildījumu sēnes. Pievienojiet malas un, ja tās ir labi noslēgtas, kartupeļu biezumu apmaisiet miltos.
Zrazes grauzdētas no divām pusēm, līdz parādās rupja garnele.
Pasniedziet ar sēnēm un skābo krējumu.
Zrazy. Receptes ar kāpostiem
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams vienkāršākais produkts:
- 10 kartupeļi;
- vienu pusi glāzes miltu;
- kāpostu kāpostu galva;
- burkāni;
- tomātu pastas;
- eļļa;
- zaļumi un garšvielas.
Sagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus un vāriet sālītā ūdenī. Tad rasstolkite to biezeni un mazliet atdzist. Pamazām ielejiet iepriekš minēto miltu daudzumu kartupeļos un izmaisiet mīklu no tā.
Kāpostus sasmalcina, ielieciet trauku cepšanas pannā ar sarīvētu burkānu un vāra, ar vāku aizver 20 minūtes, beigās pievienojiet sāli.
Blind maza izmēra bumbakartupeļu mīklu un nedaudz izlīdziniet to, lai pagatavotu spilvenu. Lai mīklas nevarētu pielipt pie rokas, iegremdē tos miltos. Kartupeļu kūkas vidū ielieciet pildījumu no kāpostīm, pasargāiet malas un izveidojiet pīrāgu.
Zrazy cep uz abām pusēm pannā un pasniedz ar skābu krējumu.
Zrazy. Zivju recepte.
Produkti vārīšanai:
- 800 gr. zivju filejas;
- burkāni;
- 100 gr kviešu maizes;
- sīpoli;
- olu;
- piens (100 ml);
- 300gr. sēnītes;
- 2 vārītas olas;
- 40 gr zaļie sīpoli;
- 40 gr dilles;
- kukurūzas milti vai maizes drupatas;
- pipari, sāls;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana
Filejas nomazgā aukstā ūdenī, žāvē uniet cauri gaļas mašīnai. Maize kādu laiku mērcē pienā un izspiest. Tvertnē ar zivīm ielieciet rīvētu burkānu, pusi smalki sagrieztu sīpolu (sīpolu), mērcētu maizi un olu (neapstrādātu). Zivis sasmalcinātie pipari, sāls pēc jūsu patikas un labi samaisa.
Sēnes sagriež kubiņos. Sildiet saulespuķu eļļu traukā, apcepiet sasmalcināto sīpolu un sēnes otro pusi (8 minūtes). Vāra olas ar nazi, zaļumiem (sīpoliem un dillēm) smalki sagriež. Maisojiet ceptas sēnes ar sasmalcinātiem zaļumiem, vārītas olas un pievienojiet sāli un piparus.
No zivju mīklām pagatavojiet kūkas, ielieciet sēņu pildījumus katras no tām. Mierīgi saspiediet malas un izveidojiet zīmes.
Zivju zaržus pārklāj breadcrumbs maizes vai kukurūzas miltiem un cep eļļā.
Trauks ir gatavs!
