"Wet wetness" ir lieliska ideja kūka dekorēšanai

Gatavošanas mākslā ir svarīgi ne tikai garšīgipagatavojiet ēdienu, bet arī skaisti kalpojiet. Francijas iedzīvotāji apliecina, ka cilvēki ēd ar savām acīm. Un, ja ēdiens ir ēstgribu, tas tikai psiholoģiski šķiet garšīgāks, nekā patiešām ir. Un, ja pārtika izskatās neskaidra, tad patērētājs pievērsīs viņam uzmanību viņam pēdējā vietā, pat ja tas ir visgaršīgākais ēdiens uz galda. Īpaši svarīgi ir konfekšu izskats: tie ir svinīgā svētku svinīgā sastāvdaļa un jāatbilst brīža. Padarīt kūku skaistu palīdzēs "slapjš meringue". Šis krēms ir ideāli apvienots ar jebkuru mīklas un starpkritēriju starp kūkām, ir ievērojams atbilstību darbā, nesasniedz, vienlaikus saglabājot konkrēto formu, ir vienkārši ideāls dizaina materiāls.

"Wet mitings" kūka dekorēšanai: recepte

Krējumu ražo mājsaimnieces vairākās variācijās. Bet bāze vienmēr ir vienāda, tiek modificēta tikai komponenšu proporcija, turklāt netiek pievienotas tik nozīmīgas sastāvdaļas. Tehnoloģija, lai sagatavotu "slapjo meringue" galvenajos posmos, ir līdzīga proteīnu krējuma veidošanas metodei.

Pirmkārt, četri proteīni ir atdalīti viens no otra unatvēsiniet cik vien iespējams. Viņi sita gaismas putas. Nav vajadzīgs sasniegt tās stabilitāti - ja vien masa ir ieguvusi vienveidību. Proteīnos ielej: glāzi cukura, vaniļas soma un nedaudz citronskābes (apmēram ceturtdaļa lielas karotes). Baltu maisot, un ar to ievieto trauku ūdens peldē. Kad apakšā tikai sāk vārīties, aktīvi noslaucīt nākotnes mieru. Process nevajadzētu apstāties otru un beidzas aptuveni ceturtdaļas stundas laikā. Tad krēmu noņem no plāksnes un beidz vēl piecas minūtes. Izejošam produktam ir jābūt blīvai vielai, nevis jānovieto un viegli jāsaglabā dakšai vai virvei.

Noskaņas un noslēpumi

Cilvēkam, kurš vēl nav gatavojis krēmu "slapjš mierings", recepte var šķist vienkārša. Tomēr rezultāts var būt ļoti smags, ja jūs nezināt kādu triku.

1. Proteīniem jābūt aukstam, gandrīz uz sasalšanas robežas. Pieredzējušie pavāri iesaka viņiem tīrīt ledusskapi vakarā, ēdiena gatavošanas priekšvakarā.
2. Traukiem proteīniem jābūt tīram un absolūtisauss Mazākā svešķermeņu piliens ļaus jums pļāpāt tos vēlamajā konsistencē. Tas pats attiecas uz olbaltumvielu daļiņām. Katru olu labāk sadalīt pa personīgo kausu, lai nesabojātu jau iegūto masu.
3. Cik daudz, lai saglabātu krēmu vannā, ir atkarīgs no tāūdens temperatūra tajā. Gatavs noņemšanai no uguns nosaka konsekvenci krējuma, ja tas pielīp, kļuva biezas un nāk nost visu gabalu - ir pienācis laiks pāriet uz pēdējā posmā.
4. Nekādā gadījumā jūs nedrīkstat uzvilināt "slapjo meringu" līdz vārīšanās temperatūrai! Lai to novērstu, jums ir nepārtraukti jāstrādā ar maisītāju.

Ja jūs nekavējoties neredzat, pēc ledusskapja krēms jāsaglabā ledusskapī.

Kā krāsot

Tā kā kūka dekorēšanai tiek izmantots "slapjš meringue", tā var būt nepieciešama dažādu krāsu versijas. Ir arī vairāki noteikumi.

1. Krāsošanai nav piemērots ne sīrups, ne sula - tās izjauc konsistenci, padarot krēmu pārāk šķidru un plūstošu. Tikai pārtikas krāsas!
2. Sausā formā jūs nevarat pārklāt krāsvielu, tas neizšķīst neklātienē. Ja nav šķidruma, 5 gramu pulvera paciņa atšķaida ar tējkaroti degvīna un tikai pēc tam pievieno krēmam.
3. Krāsvielu ievada ļoti pēdējā brīdī pēc tam, kad pot ir noņemts no plāksnes, pilināmā, ar starpproduktu pātagu.

Krāsa "slapjā meringue" bēšā un brūnā krāsātonis var būt tukša kafija. To atšķaida pusi tējkarotes ūdens un sajauc līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Mīkstākus nokrāsas iegūst, ieviešot kakao, kas iepildīts minimālajā piena tilpumā. Galvenais princips abos gadījumos ir tik vājš, cik iespējams.

Lietošanas noteikumi

Lai "mitrā meringue" godīgi izpildītu savuuzdevumu, pirms to pielietojat, tas ir pareizi jāatdzesē. Pirmkārt, karstā formā tas var izkausēt augšējo slāni, ja tas ir izgatavots no karameles vai glazūras. Otrkārt, atdzesētā "mitrā meringue" ir vieglāk pieņemt un saglabāt formu, kuru esat iecerējis.

Visas dizaina delikateses ir izveidotas tikai ar sausu palīgierīci, neatkarīgi no tā, vai tas ir nazis vai konditorejas šļirce. Mitrums izjauc plānoto krējuma blīvumu, un tas sāks slīdēt.

Ja jūs vēlaties padarīt kūka izturīgāku, pēc tampārklājot to ar krēmu, varat noturēt delikatesi ne ledusskapī, bet pat sausi to siltā krāsnī. "Wet wetness" kļūs parasts, būs kā papildu "apvalks", lai gan tas būs trausls.

Interesanti skaidrojumi

Ja jūs plānojat uzcelt uz jūsu kūkakaut kas monumentāls (piemēram, burvju pils), klasiskais "slapjš meringue" nevar izturēt savu masu. Lai padarītu krēmu izturīgāku, strukturālu un reljefu, jums jāmaina proporcijas. Salīdzinot ar olbaltumvielām, ir nepieciešams uzņemt cukuru divkāršā svarā. Protams, tie būs jāsver par to. Lai mainītu cukura devu, un tālāk tas nav jēgas, tas neizšķīst pārmērīgi.