Kā pagatavot savvaļas pīles mājās
Kā pagatavot savvaļas pīles: sākotnējās nianses
Garšīgākais ir gaļamelisards un čirkovi. Šie putni dzīvo visur. Lielāko daļu rudens ir atļauts viņiem medīt. Ceptu šo putnu gaļu ir labāk pagatavot vai pietiekami ilgi, lai nodzēstu. Kampaņas apstākļos tas var tikt cepts ugunī pēc ieslodzījuma. Dažreiz putnu gaļa tiek pagatavota karstā veidā vai no tā tiek pagatavota zupa. Izpētot, kā sagatavot savvaļas pīles, vispirms ir vēlams palikt marinādē līdz pat dienai. Tam jābūt spēcīgam, bet ne tartam. Turklāt pīles pīle ieteicama mērcēšanai aukstā ūdenī un noņemšana no liemeņa ādas. Šīs sugas pīļu zupa nav iecirta. Ir svarīgi pievienot spēlē arī garšvielas. Bet, piemēram, putraimu gaļu (džekpūka, pīrāgs) gatavo bez garšvielām. Un arī nepievienojot sīpolus un ķiplokus.
Tas ir ātrs un uzticams veids, kā pārsteigt ikvienugaršīga spēle spēlei. Pirmie soļi, kā jau minējām, ir liemeņa mērcēšana un marinēšana. Otrais ir atbrīvoties no liekā tauku. Gandrīz visas pīles ir bagātas ar taukiem - tas ir saistīts ar dzīvi pie ūdens (zemādas slānis aizsargā putnu no aukstuma). Paņem mazu asu zari un nazi. Nogriežot ādu, turiet to ar nūju un nūju, noņemiet taukus. Pēc tam aptiniet putnu ar foliju un ielieciet to režģa formā. Pēdējais ir nepieciešams, lai gaiss ap pīli varētu cirkulēt labāk. Pirms iesaiņošanas folijā, putns labi sakrāj ar sāli (tas padarīs mizu kraukšķīgus - nebaidieties sāļš) un melnos piparus. Divi kilogramus pīles cep apmēram divas stundas. Trīs reizes putns ir jāiegādājas un jāizgriež un jāizlieto ar izveidotu sulu. Neatkarīgi no tā, cik uzmanīgi jūs nogriezat taukus no tā, daži no tiem vēl atdalīsies. Labāk ir salikt to atsevišķā traukā un uzglabāt ledusskapī. Uz tā jūs varat griezt kartupeļus, kā arī gatavot pīļu tauku pīrāgus. Cepts putns tiek sagriezts un tiek pasniegts pēc ceturtdaļas stundas atpūtas.
Kā pagatavot savvaļas pīles ar āboliem
Vienam vidēja izmēra putnam, pāriskābs augļu divi sīpoli, sāls, baltie pipari (zemes), kadiķu ogas, uz pusi glāzes sausā sarkanvīna, buljons, cietes karoti un karoti krējuma.
Mīli sagrieziet ābolus. Izīrējiet pīli ar pipariem un sāli. Cep tos uz krāsns. Tad lieciet to matracī, pārklājiet ar āboliem, sasmalcinātu sīpolu, kadiķi. Piepildiet ar buljonu, krējumu un vīnu. Ūdens putns ar taukiem. Pagaidiet gatavu pīli. Un izkausētā sulā pievieno cieti un vāriet - jūs saņemat labu mērci. Pasniedziet putnu ar iegūto mērci.
