Kā nomainīt rīsu etiķi

Kā padarīt tipisku ikdienas dienu nedaudzbrīvdiena Galu galā ne vienmēr ir iespēja apmeklēt restorānu, kurā ir viegli pasūtīt eksotiskākos ēdienus, bet jūs vēlaties ... Nu, šis bizness ir nostabilizējams. Rolls - tas ir šiks japāņu ēdiens - jūs pat varat gatavot mājās. Mēs paņemam recepti no interneta, iegādājamies nepieciešamos produktus un sāciet gatavot. Tad mēs uzliekam kimono, mati ir iestrēdzies japāņu valodā, kā vajadzētu būt, un melenko spermu pie galda ar paplāti.

Tas, protams, ir joks (par kimono un matiem). Bet reizēm un patiešām es patiešām vēlos gatavot šos japāņu ēdienus mājās. Un viss būtu kārtībā, tikai japāņu ēdienu receptēs, bieži vien starp rīsu etiķa sastāvdaļām. Kā nomainīt rīsu etiķi, ja jūs dzīvojat lauku apvidos vai tikai savos veikalos, šādam produktam nav plauktu?

Protams, jūs varat uzzināt, kā to pagatavotsevi. Tad jautājums "Kā nomainīt rīsu etiķi?" Nekad neuztraucies par pavāru. Galu galā visbiežāk šī garšviela tiek ražota ne tikai no tīrajiem rīsiem, bet arī ar dažādu veidu graudu pievienošanu. Viņi sauc par šādu etiķi su vai kokumotsu-su, kas tulkojumā nozīmē graudu etiķi. Lai iegūtu 1 litru šāda produkta, būs vajadzīgi 40 grami rīsu.

Ja jūs gatavojat etiķi tikai no rīsiem, tadizrādās yonedzu. Bet diezgan bieži jūs varat atrast tādu produktu kā gosieu-su, etiķis, ko gatavo, sajaucot dabīgo produktu (60%) un sintētisko (40%).

Parasti etiķi gatavo, izmantojot fermentācijas tehnoloģijusalds ūdens šķīdums, kurā tiek atrasts nepieciešamais neuzmazināto rīsu vai graudu maisījuma daudzums. Šo maisījumu ievieto siltā, tumšā vietā. Pirmais cukurs vai medus kļūst fermentācijas šķidrumā, kas satur spirtu. Bez tam, alkohols pakāpeniski ietekmē rīsu raugu, nokļūst skābes stāvoklī. Tas ir etiķis. Nosakiet produkta pieejamību var pēc smaržas un garšas. Šķidrums nedrīkst saturēt alkoholu vai būt salds.

Daži var jautāt: bet kā raugs iekļūst maisījumā? Atbilde ir vienkārša: rīsiem ir iespēja ražot raugu atsevišķi. Daudzi pat pudeli pievieno nedaudz rīsu, kuros viņi gatavo pašmāju vīnu vai ieliek kvass. Dzērieni no tā iegūst papildus oriģinālo garšu. Tad rauga daudzums jāsamazina.

Bet, ja pavārs nevēlas gatavot mājās gatavotu etiķi, viņam vienkārši jāzina, ko aizstāt rīsu etiķi. Tas būs noderīgs ja gatavojamais gatavojas sagatavot japāņu ēdienus, un nepastāv vajadzīgais produkts.

Pieredzējuši pavāri zina, ka rīsu nomaiņaetiķis, ābolu vai vīns nesamazina sagatavotā ēdiena garšu, ja ņemat vērā dažas mazās lietas. Piemēram, piemēram, etiķa stiprums. Par ruļļiem vai suši, parasti izmanto četriem procentiem rīsu etiķa un ābolu, kā arī vīnu, galvenokārt ir deviņi procenti. Tāpēc jums jāvelk etiķa koncentrācija vēlamajā līmenī, pievienojiet trešdaļu glāzes ābolu sidra etiķa, divas ēdamkarotes cukura un puse tējas sāls. Pēc piedevu sajaukšanas un pilnīgas izšķīšanas, etiķis ir gatavs lietošanai.

Bet ir vērts atcerēties, ka rīsu etiķa nomaiņa jebkurā gadījumā nav iespējama! Tas ir balsamic melns etiķis. Nav nepieciešams to lietot japāņu ēdienu pagatavošanai.

Starp citu, ir vērts pieminēt to, ko aizstātdažos gadījumos vīna etiķis. To var arī ražot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt gatavo vīnu, atšķaidīt pudeli un ļaut vīnam raudzēties etiķī. Tos pašos gadījumos, kad etiķi ir nepieciešams steidzami un nav laika to pagatavot, to var aizstāt ar ābolu vai citu ogu vai augļu etiķi.

Parasti pieredzējušie pavāri bieži izmantovisvairāk dažādi triki kāda konkrēta trauciņa sagatavošanā. Un patērētājiem pat nav aizdomas, cik labi ēdiens izmantoja ēdiena gatavošanas tehnoloģiju! Galu galā, ir viena virtuves noslēpums: jo vairāk vārīšanas mēģina pats gatavot ēdienu, jo labāks rezultāts viņš sasniegs.