Turcijas zupa

Turcija ir tikai nesentika pārdots veikalos, un tas bija nereāli to iegādāties. Bet tagad viss ir mainījies, jūs varat iegādāties kaut ko, ieskaitot tītaru. Turcija ir diezgan liels putns, savvaļas tītari sasniedz 8 kg svara, vietējie audzē līdz 35 kg! Savvaļas tītari joprojām dzīvo Amerikas mežos, aug lielu daudzumu pēcnācēju (ir ne vairāk kā divdesmit cāļi), un ir ļoti agresīvi aizsargājot tos. Kopumā tītari var uzbrukt bez īpašiem iemesliem, pat ja viņam šķita, ka jūs piesakāties "viņa" teritorijai.

Tītariem ir garša, sausā gaļa. To uzskata par diētu un ļoti labi uzsūcas. Starp citu, tītara gaļas buljoni izrādās lieliski. No tītara gatavo lielu skaitu dažādu ēdienu, ieskaitot bagātīgas zupas. Lūk, kā gatavot zupu no tītara, mēs šajā rakstā runājam.

Tā kā šis putns nāk no Amerikas,attiecīgi ēdieni no tā nāca no vienas vietas. Un tā kā recepšu "amerikāņu pusē" tika uzcelts viss kalns, no tiem nav viegli izvēlēties. Kad es nāca klajā ar ideju gatavot zupu no tītara, izrādījās, ka šīs zupas iespējas ir milzīgas. Tā kā bija nepieciešams savienot pazīstamos amerikāņus, viņi kopīgi izmantoja oriģinālo recepti, ko faktiski izmanto daudzās valstīs dzīvojošās ģimenēs, un ko es šeit aprakstīšu.

Lai iegūtu pareizo zupuTurcija, jums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas: 300 g tītara gaļa, pupas, 300 g (pēc izvēles, jūs varat darīt bez tā), vienu burkānu, sīpolu, daiviņa ķiploka, pāris kartupeļu, 50 g selerijas sakni un pastinaks, olīveļļu (ja iztikt bez tā). Un sāls, pipari, lauru lapas, pētersīļi.

Tātad, mēs gatavojam zupu no tītara, receptenodrošina sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams divām ēdienu daļām. Un neaizmirstiet, ka pat vienā kājā (lai arī ir pareizi to saukt par šo kāju) tītari var būt līdz pat kilogramam gaļas. Tāpēc ir labāk sagriezt gaļu vispirms daļās, izņemt kaulus un filmas un atstāt malā tik daudz, cik jums nepieciešams. Būtu prātīgi sagriezt šo gaļu porcijās pirms vārīšanas. Mēs vāriet vienu pusi litru ūdens katlā, un, kad ūdens vārās, mēs ieliekam turciju. Pēc pusstundas mēs noņemam traukus no uguns un ļaujam to nostāvēt apmēram stundu, ja nav daudz laika, jūs varat pagatavot gaļu tikai stundu, un iegūtais buljons dosies uz tītaru zupu.

Izgrieziet lielos gabaliņos burkānus, selerijas unpastinaki - salmiņi, sīpoli arī tiek sagriezti lielos salmiņos gar spuldzi, tādēļ, gatavojot ēdienu, tas nesadalīsies un neizkristēs. Ķiplokus vajadzētu tīrīt un sasmalcināt.

Ir pagājis sastāvdaļu pagatavošanas posms, jūs varat sākt tos pagatavot.

Cepiet burkānus, sīpolus un saknes dziļā cepšanas traukā, iepriekš eļļotas ar olīveļļu un kalcinējot ugunī. Kad burkāni kļūst mīksti, jūs varat noņemt ceptuvi no uguns.

Lai gan viss ir cepts, iemet pāris laurushki buljonā,pievienojiet ķiplokus, sāli, piparus un, ja jums ir Provansas vai Vidusjūras augi, varat pievienot šo vai citu šķipsnu. Veikalā varat nopirkt gatavu šo augu maisījumu, taču jūs varat arī apvienot savu komplektu, ja jūs sajaucat šķēles baziliku, salviju, šabēru, piparmētru, timiānu, oregano un mairānu. Šis maisījums būs ideāls papildinājums jebkurai zupai.

Tagad mēs pievienot mūsu zupa tītaru ceptiem dārzeņiem un palielināt uguni ar nolūku, lai to vārīties. Kad zupa vārās, samaziniet siltumu un gatavo 10 minūtes zemā siltumā.

Pēc tam noņemiet lauru no zupas un ielejietsagrieztus kartupeļus sagrieziet apmēram 15 minūtes. Ja jums patīk pupiņas, un to var pievienot (protams, jāsagatavo iepriekš), tad jums ir mana mīļākā tītara zupa ar pupiņām.

Viss, ēdiens ir gatavs, jūs varat uzlej zupu uz plāksnēm. Neaizmirstiet aploksēt plāksnes ar tvaicētu zupu ar pētersīļiem. Brīnišķīga apmešanās!