Īsspalvu. Ēdienu noslēpumi

Jebkurš saimniece zina, ka produkti noĪsai mīklas izstrādājumam ir ļoti delikāts garša, un daudzi cilvēki nespēj baudīt baudu, bauda šādu cepšanu. Tomēr ne visi var dabūt patiešām garšīgu mīklas. Bet tas ir sagatavots bez lielām grūtībām, tikai tam jums jāzina daži triki.

Mīklas mīklas satur lielusviesta daudzumu, pateicoties kuru tas ir tik maigs. No tā jūs varat cept kūkas, pīrāgi ar dažādiem pildījumiem, dažādas kūkas, cepumi, kūkas un tamlīdzīgi. Atkarībā no sastāvdaļām īsās mīklas var iedalīt vairākos veidos. Pieņemsim tradicionālā recepte ietver miltus, ūdeni un sviestu, kas var būt aizvietota margarīnam. Ja tā vietā, lai ūdens, pievieno olu, tad tas būs olu mīklu. Bet, ja jūs nomainīsiet ūdeni ar skābu krējumu, tas jau būs skābs. Lai smalkmaizītes bija patīkams aromāts var pievienot mīklas dažādas garšvielas: vaniļas, kardamonu, citronu miziņu un muskatriekstu. Šajā gadījumā jāņem vērā, ka, ja jūs plānojat veikt smalkmaizītes ar pildījumu, tad pievieno aromatizētājus, nav nepieciešama.

Ēdienu gatavošana. Īslapmaiņas ir labas mājsaimnieces mazie noslēpumi.

Ja jūs nevēlaties cept no smiltīmtests get grūts, jums vajadzētu gatavot to ļoti ātri, kamēr sviesta vai margarīna, iekļāva savā sastāvā, ir izkusis. Viss process no tās sagatavošanas jāilgst ne vairāk kā 10 minūtes.

Sviests vai margarīns īsās cepamjāpievieno tikai tad, ja tas ir atdzisis. Tas ir dzesēts, neasaldēts. Miltu un eļļas optimālajai daļai jābūt 2: 1, jo, ja jūs pievienojat daudz miltu mīklai, produkti dega ar cepšanu un var būt pilnīgi bez garšas.

Vislabāk sajauciet īsos konditorejas izstrādājumusTelpas temperatūra nepārsniedz 15 grādus. Tajā pašā laikā ir jārūpējas, lai mīkla pati par sevi būtu pēc iespējas mazāka, saskaroties ar rokām. Tāpēc miltus vajadzētu izsijāt ar slaidu uz galda, padarīt rievu vidū, pievienot tajā eļļu, olu un cukuru, pēc tam nogriezt visu mazos gabaliņos un mīcīt ar rokām.

Kad īsā mīkla ir gatava, tā ir nepieciešamaielej bļodā un pusstundu ievieto ledusskapī. Tajā pašā laikā to nevar uzglabāt ledusskapī pārāk ilgi, jo tas var kļūt grūti. Mīklu jāuzglabā plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē. Pretējā gadījumā tas var ļoti ātri nokļūt gaisā.

Īsā mīkla jāpārklāj ļoti plānā veidā. Katram kūkim jābūt ne vairāk kā 4 mm, pretējā gadījumā to var pagatavot uz ilgu laiku. Es gribētu vērst jūsu uzmanību uz to, ka ruļļi ir vajadzīgi tikai tad, kad mīkla kļūst istabas temperatūrā.

Ja jūs vēlaties, lai produkts kļūst par skaistu krāsu, varat īsu mīklas tauku nomainīt ar olu baltumiem vai sviestu tieši pirms cepšanas.

Pēc produkta noņemšanas no krāsns, notīriet otu un ieeļļojiet to ar ūdeni. Tas jādara, lai ilgstoši glabātu mīkstu un nekonkurētu cepšanu.

Kad jūs sadalāt mīklu pelējuma veidā,nospiediet to cik vien iespējams cieši, lai gaisa plūsma neveidotos zem tā, pretējā gadījumā produkts var deformēties cepšanas laikā.
Lai ceptu no īsās mīklas, tas bija vairāk cepts, garšīgs un ne smags, krāsns temperatūrai jābūt 220-250 grādiem.

Gatavo garengraudu var uzglabāt apmēram 10dienas. Ja jums sekot visus iepriekš minētos padomus, jūs varēsiet pagatavot perfektu smilšu kūka mīklu uz dažām minūtēm un iepriecināt savus mīļos garšīgas smalkmaizītes, kas izkūst mutē taisni.