Universāla un viegla recepte Lieldienu kūmēm.

Kā visi jau zina, viens no obligātajiemLieldienu galda kulinārijas ēdieni ir ne tikai Lieldienas, bet arī izgaismotas kūkas. Diezgan bieži veco dienām kūku mēs esam gatavi daudz mīklas, kā lielākos apjomos mīklu tortes labāk fermentu. Bet atšķirībā no parasto mīklu pīrāgiem, kur gatavošanas nav ieteicams likt olas, tagad kulichnoe mīkla par spīti visam gulēja 5 līdz 7 olas, putukrējumu uz putu pirms sajaukšanās. Produktu pamatā ir liels olbaltumvielu saturs, daudz sviesta un daudz cukura.

Šīs sastāvdaļas ļaus gatavotkas vajadzīgs, lai iegūtu mīklu, un gatava, jo olu skaits palielinās tikai ilgāk, bet gandrīz nemainās. Par to, kā cept Lieldienu kūku, tiek radītas daudzas dažādas receptes, un internetā jūs vienmēr varat atrast milzīgu informācijas daudzumu. Bet visi pavāri vienojas vienā atzinumā - jo kūka ir svarīgi ne tikai saturu, bet arī formu. Jāatzīmē, ka formas zem kūkas var būt diezgan daudzveidīgas.

Tā kā visbiežāk tiek izgatavots mīksts kūkarauga mīklas, tad raugs ir obligāti tikai svaiga, un mīklas nav ieteicams nekavējoties, īpaši pārslodzes cepšana. Tāpēc Lieldienu mīklu mīklas izstrādājumi tiek gatavoti vairākās pieņemšanās vietās, kuras klasificē pakāpeniskajā eļļas uzņemšanā, pēc tam lielu skaitu olu un, visbeidzot, cukura. Mīklai ir ļoti daudz laika, lai māsu un lolot. Turklāt pavāriem ir ieteicams neizmantot mīklu, lai kūciņus varētu ievilkt, bet vislabāk tos ievietot siltajā tumšā vietā un ietīt tos spilvenos.

Parasti pēc tam, kad persona ir iemācījusies vieglurecepte par Lieldienu kūciņām, viņš nedomā par gaidāmo garšu un visu to dara uzreiz. Bet maizes mīklai jābūt noslēgtai naktī no ceturtdienas līdz piektdienai, lai nākamajā dienā jūs varētu cept kulichiki no tā. Parasti naktī no sestdienas līdz svētdienai kūkas tiek iesvētītas, un tās vienam ar otru ārstē tikai no rīta. Kulichi var ēst visu Lieldienu nedēļu, tieši līdz Radonitsa. Cepot kūkas, no universālas biezas lokšņu metāla jāizmanto īpašas metāla zema cilindriskās formas. Tādējādi, uzturot iekšējo virsmu ar eļļu, nebūs grūti gatavot gardu kūku.

Varat arī izmantot parasto metālualumīnija pannas ar kopējo tilpumu 1-1,5 litri, bet ne vairāk. Ja gatavošanas laikā izmantojat lielākus un apjomīgus ēdienus, tad tādā mīkā gāzes un elektriskās plīķī var ne tikai cepties, bet gan var kļūt mitras vai izžūt. Vecajās dienās nelielas kūkas bieži tika izgatavotas īpašās kausa formās. Viņi pagatavoja kūkas ātri, gandrīz tāpat kā krievu krāsnī. Zemāk ir viegls Lieldienu kūku recepte, pārbaudīts pēc laika.

Viegla Lieldienu kūku recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams 1kg augstas kvalitātes miltu, 2 tases svaiga piena, 5-6 olas, 500 g sviesta, apmēram 3 tases cukura un 200 g rauga. Dekorēšanai mēs izmantojam cukīniskos augļus un vanilīnu.

Vispirms jums mīcīt mīklas. Lai to izdarītu siltā pienā, mēs sākam izšķīdināt raugu un tajā pašā laikā pievienot pusi kilogramu miltu. Šo maisījumu pārklāj un ieliek siltā vietā apmēram stundu. Tad pievienojiet dzeltenumus, kas ieberti ar cukuru, un nelielu daudzumu vanilīna. Pēc tam nedaudz ielej kausētu sviestu un pakāpeniski visu samaisa.

Kad mīkla sāk pieaugt, ir jāievietomīklas nomazgā un žāvē žāvētos cukīnītos augļus un riekstus, un rūpīgi samaisa. Mīklu izklāj atbilstoši formām, un mīklu ievieto karstā krāsnī 300-300 grādu temperatūrā stundā. Pēc tam ir tikai jāaizsargā viņu un dekorējiet trauku pēc vārīšanas.

Es ceru, ka pēc mana raksta jūs sapratīsit, kā sagatavot šo ēdienu, izmantojot vienkāršu receptu Lieldienu kūmēm.