Daži padomi, kā ēst mīdijas
Viena no jūras delikatesēm - mīdijām - ir diezgan garšīga un neticami noderīga.
Patiesi, ja jūs pirmo reizi izmēģinājāt tosSecond-rate restorāns, jūsu viedoklis par viņiem var būt neobjektīvs: mīdijas var kreklu ar smiltīm. Tomēr nepatīkams krauklis nav pašu mīdiju vaina, bet gan šefpavāri, kuri no smiltīm slikti iztīrījuši čaulgliemjus. Vēl viena nepatīkama sajūta var būt nogulšņu lūžņi, kas ļoti bieži atrodami gliemenēs tādā ēdināšanas vietā. Viņš arī bija jāatdala.
Gadījumā, ja mīdijas ir labi mazgātas un mitrāstas ir patiess prieks. Vienīgā problēma ir tā, ka reti ikviens zina, kā ēst mīdijas, tas ir, kā kompetenti un labi ēd tos.
Parasti šis mīkstums ir ļoti populārs jau gatavā attīrītā veidā konservētos ēdienos un salātos. Šajā gadījumā jums nebūs nepieciešams nošķirt tā saturu no izlietnes.
Ja jums bija ēst mīdijas čaumalās,citiem vārdiem sakot, to sākotnējā formā, kad miesa atrodas čaulas vārstu iekšpusē, vislabāk ir izmantot vairākus cilvēku padomus no augstās sabiedrības.
Tā kā šādi gliemeži glābs plāksnīti pusei atvērtā čaumalās, jūsu uzdevums ir tos noņemt no turienes.
Atkarībā no tā, vai mīkstums atrodas cietā vai šķidrā konsistencē, ir jānosaka tā ekstrakcijas metode.
Ja konsistence ir grūta - jūs izlemjat, kā ēst gliemenes: vienkārši vai laicīgi. Visa sarežģītība būs kājā, ar ko mīdija ir piestiprināta pie tā čaumalas.
Ja jūs esat vienkāršā uzņēmumā,pie piknika vai mājās, jūs varat izmantot rokas, regulāru dakšiņu, nazi vai karoti. Tātad šeit tev nav jāizlemj, kā tīrīt mīdijas. Ar savu roku tu turēsi izlietni, sagriež kāju ar nazi un ar dakšiņu vai karoti izvelk gliemežu. Starp citu, jūs varat darīt ar jebkuru galda piederumu. Taisnība, ja ņemat vērā to, ka no naža ir nazis - lai ienaidnieki, un, lietojot karoti, lai greifers un izplūstu mīdija no izlietnes, ir nedaudz problemātiska, labāk izvēlēties dakšiņu. Tad ar dakšiņu pagrieziet kustību, lai atdalītu mīdiju un pārsūtiet to uz muti.
Ja jums ir paveicies baudīt mīdijasrafinēta sabiedrība, jautājums par to, kā ēst mīdijas, ir jārisina daudz eleganti. Parasti prestižos ēdamgliemeņu restorānos tiek pasniegti īpaši instrumenti: pinceti un austeru dakšiņas. Ar pincetes palīdzību jūs turēsiet un saspiedīsiet izlietni uz plāksnes un ar dakšiņu ekstraktu gliemu. Labāk ir turēt pinceti kreisajā rokā un dakšiņu labajā rokā. Šīs metodes būtība ir nevis padarīt jūsu rokas netīras. Vienīgā grūtība ir to, kā nodrošināt pincetes uz izlietnes malas. Tāpēc iesakām pārbaudīt stiprinājumus vairākas reizes, pirms mēģināt strādāt ar kontaktdakšu. Ja pinceti slīd, labāk ir mainīt saķeri.
Gadījumā, ja mīdijas tiek pasniegtas šķidrā veidā, ēšanas stratēģija ir vienkāršota. Vienīgais - neaizmirstiet izspiest citronu uz čaulgliemjiem vai uzberīt ar mērci, pirms to sūta uz muti.
Ir divas iespējas ēst: parastā satura "dzeršana" un tās pārsūtīšana uz muti ar karoti vai vērtni.
Ja jūs nolemjat dzert saturu,lai šķidrums netiktu mazināts jūsu drēbēs. Lai to izdarītu, stingri nospiediet vērtni uz muti un no apakšas apdrošiniet ar audiem. Izdarot mīdijas, jums ir arī jānodrošina, ka saturs netiek sūkts pārāk skaļi.
Papildus šai klasiskajai mīdiju ekstrakcijas metodei ir atļauts izmantot tuksnesīti no mīdijām kā karoti.
Saprotams, ka prakse vienu vai divas reizes ļaus jums pamest problēmu, jo ir mīdijas. Un tad jūs patiešām varat izbaudīt šo patiešām gardu ēdienu.
