Kūpinātu ribiņu zupa - tas, iespējams, ir viens nolabākie pirmie ēdieni, kurus jūs varat pasniegt vakariņās. Smaržīgs, sirsnīgs, garšīgs, viņš īpaši iecienīs jūsu ģimenes spēcīgo pusi. Un tas nav pārāk grūti gatavot, galvenais ir iepriekš iegādāties nepieciešamās sastāvdaļas gaļas veikals. Jūs varat izvēlēties gaļas vai cūkas ribām un gatavot zupu saskaņā ar vienu no zemāk minētajām receptēm.
Kā pagatavot zupu no kūpinātām ribām
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 4,5 litri gatavās gaļas buljona;
- 2 tases sauso dzelteno zirņu;
- 2 nelieli svaigi burkāni;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- 300 gr. kūpinātas ribas.
Sagatavot zirņus iepriekš: Noskalo, ielieciet ar siltu ūdeni un atstājiet uzbriest vismaz trīs stundas. Starp citu, zupu no kūpinātām ribām var pagatavot uz buljona un uz ūdens. Bet zirņu pildījuma laikā (to mēs darām vispirms) buljonam nevajadzētu vārīties, bet pretēji tam vajadzētu būt ūdenim. Pagatavojiet zirņus līdz gataviem, tam vajadzētu būt mīkstai. Atkarībā no tā kvalitātes, jums var būt vajadzīga pusotra stunda. Pēc tam, kad to ekstrahējat un sajauc to blenderī vai ar drupinājumu, ielieciet masu zupā.
Tad sagrieziet kartupeļus kubiciņos un sūtietpavārs līdz mīksts. Ribas sagriež nelielos gabaliņos, iegremdē zupā ceturtdaļu stundas, līdz tas ir gatavs, tad jums ir jānosūta panna un smalki sagriezti burkāni. Ja jums patīk sīpoli - pievienojiet augu eļļā smalki sakapātus un brūnus. Kūpinātu ribiņu zupa būs garša tikai labāka, ja ēdiena gatavošanas laikā pannā ievietosiet dažus melnos piparus, lauru lapu un citus garšvielas. Starp citu, neaizmirstiet sāli. Barot traukā, apkausēt ar kraukšķīgiem drupātiem un pasniegt ar krējumu.
Pupiņu zupa ar kūpinātām ribām (cūkgaļa)
Šī recepte ir iepriekšējās variācijas variants, bet zirņu vietā mēs izmantosim sarkanās pupiņas. Lai sagatavotu lielu daļu visai ģimenei, ņem:
- 600 gr. Cūkgaļas smalkas ribiņas;
- 400 gr. sarkanas sausas pupiņas;
- 4 kartupeļu bumbuļi;
- liels sīpols;
- nedaudz tomātu pastas, ķiploku ķekars, sāls un pipari pēc garšas.
Pupiņas mazgātas tā, ka gatavošanas process navilgu laiku, to var pamperīt siltā ūdenī vairākas stundas. Pēc tam, kad iegremdē kafiju, pagatavojiet gatavu. Tajā pašā laikā cūkas ribām jābūt sasmalcinātām gabalos, ielieciet tos gatavas pupiņas, vāriet apmēram 10 minūtes, tad pievienojiet mizotiem un kubiņos sagrieztiem kartupeļiem. Sīpolu, sautējiet ar augu eļļu līdz caurspīdīgai, nedaudz pievienojiet ar tējkaroti tomātu pastas. Cepiet zupā. Trauks ir gatavs, kad pupiņas un kartupeļi kļūst mīksti. Pēc tam to vajadzētu sālīt, pārkaisa ar pipariem un smalki sagrieztu cilantro. Pasniedz karsti ar skābu krējumu, majonēzi, krekeriem vai tamlīdzīgi. Mājas novērtēs jūsu centienus un noteikti prasīs papildinājumus. Galu galā, mēs jau esam minējuši, ka kūpinātu cūkgaļas ribiņu zupa tiek uzskatīta par vienu no visdošākajiem pirmajiem ēdieniem, ko varat gatavot savā virtuvē.
