Kā un cik daudz mēles gatavot?

Liellopa vai cūkas mēle var kļūt par koronālujebkuras saimnieces svētku galda trauks, ja tas ir pareizi sagatavots. Un jūs varat palutināt sevi mājās ar šo delikāto delikatesi, kas turklāt ir ļoti noderīga. Lai to izdarītu, ir vērts zināt, kā un cik daudz valodas gatavot.

Plaši tiek uzskatīts, ka ilgāk tas tiek gatavotsjo šis produkts ir labāks, tomēr tas ir maldinošs. Daudz kas ir atkarīgs no gaļas veida un dzīvnieku vecuma. Tātad, par teļa gaļu mēnesis ir pietiekami pusotru stundu, liellopu gaļa tiks pagatavota līdz trim stundām, un cūkgaļa - apmēram divas. Ir jābūt pusstundu pirms beigām šajā laikā caurdurot ar dakšiņu vai blakusprodukts asu nazi, ja jums iet uz leju viegli - tā ir gatava.

Ziniet, cik daudz vārīt vārā, tas ir nepieciešams, jo, ja to nevarēs pagatavot, tas būs grūti nobaudīt un sagremot - tas var sabiezēt un izkrist.

Ja tiek patērēts liellopu gaļa, vispirmslabi mazgājams zem tekoša ūdens, nedaudz nokrāsots ar nazi, lai noņemtu gļotu. Uz uguns ielieciet kastroli ar aukstu ūdeni, kad tas vārās, tas pievieno sāli (2 ēdamkarotes līdz 5 litriem) un lauru lapu. Šeit lieciet mēli un gatavojiet uz vidēja siltuma apmēram 2 stundas. Ja parādās putas, tāpat kā tradicionālās gaļas gatavošanā, tas tiek noņemts ar troksni. Pēc tam produkts tiek uzņemts un uz 1 minūti tas tiek iegremdēts aukstā ūdens traukā (jūs pat varat pievienot dažus ledus gabaliņus). Tagad augšējā āda ir jātīra labi, kas tiek noņemts. Pēc tam blakusproduktu var ievietot buljonā, kur to pagatavo burkāni, garšvielas, saknes. Cik daudz vārīt mēli šeit - pēc ēdiena gatavošanas ieskatiem, bet biežāk, pietiekami 15 minūtes.

Metināmo produktu var vienkārši sagriezt, un no tā var pagatavot pīrāgu (skriežot pa gaļas mašīnām, pievienojot olu un majonēzi) vai pievienojot to salātiem.

Ja mēs runājam par to, kā un cik daudz cūkas gatavotvaloda, viss šeit arī ir atkarīgs no sagatavošanas apjoma un metodes. Jūs varat padarīt zelēt no šī produkta. Lai to izdarītu, vispirms mēles iemērc 2-3 stundas. Pēc tam to pārnes uz pannu, ielej verdošu ūdeni un uzliek uz plīts. Pēc viršanas uguns samazinās, ieliet sāli, garšvielas, lauru lapu. Trauku gatavo 2,5-3 stundas. Pēc tam mēli izvelk, iemērc aukstā ūdenī, noņem no ādas. Tad to sagriež plānos gabaliņos, kas ir uzlikti uz mazām bļodiņām. Buljonu filtrē, to ieliek želatīnā, iemērc iepriekš un sasmalcina ķiplokus. Viņi ielej gaļu. Trauku rotā zaļumi un vāra olu šķēles.

Ja rodas šaubas par to, cik daudz jūs varat gatavotCūkas, jums vajadzētu koncentrēties uz vidējo laiku, kas ir aptuveni 2 stundas. Kad šī jaunā sivēna daļa tiek lietota, tas var būt 1,5 stundas. Izgrieziet trauku labākai atdzesētai, tāpat kā siltajā formā tā var izkrist no rupjām šķēlītēm.

Daudz labākas garšas palīdzēs pievienot, kadēdienu gatavošanas garšvielas un saknes. Biežāk šeit tiek izmantoti burkāni, sīpoli, selerijas. Tie tiek pievienoti sālīta pusstundu pēc vārīšanas, mazgā un lobīti, bet vispārīgi. Pēc 40 minūtēm tos vajadzētu izņemt ar troksni. Burkāni pēc tam var sagriezt un pasniegt ar jau pagatavotu ēdienu.

Zinot, cik daudz gatavot mēli, lai tas izrādāsmērīt mīksti, bet nesadalās, jūs varat sagatavot ar to gardus un dažādus salātus, kas, bez šaubām, būs veiksmīgi ar tiem, kas tos izmēģina. Tātad, viena no receptēm var būt šāda.

Svaigu gurķi un vārītas olas sagriež mazosgabali, piemēram, vārītas mēles. Siera rubs uz vidēja rūsa. Visas sastāvdaļas ir jauktas, piesātinātas ar krējumu vai majonēzi. Salātus pasniedz uz galda, pārkaisa ar garšvielām. Varat arī sajaukt vārītu mēli, zaļie zirnīši, vārīti burkāni un kartupeļi. Ķiploku-majonēzes mērci izmanto mērci.