Īstie itāļu makaroni ar kotletēm: sākotnējā recepte

Pasta ar gaļas bumbām ir universālatrauku, vispirms izgudroja Itālijas šefpavāri un ātri iekļuva virtuvi daudzās valstīs visā pasaulē. Īpaši to mīl bērni. Lai pagatavotu īstu itāļu vakariņas nav pārāk grūti - vienkārši sekot recepti un nodot procesā viņa mīlestība pret ģimeni.

Oriģinālā recepte

Vienkāršas, bet pārsteidzoši garšīgas ēdiena pagatavošana aizņems tikai stundu, no kuras tikai 20 minūtes, lai sagatavotu sastāvdaļas. Kompozīcija ir paredzēta sešām personām.

Mērce

Delikātai mērcei (mērcei) jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 karotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas;
• puse spuldzes (sagriezta);
• 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas);
• 1 glāze burkānu (sarīve uz smalka režģa);
• 1 tase sēņu (sasmalcināta);
• 2 mazas konservētu Itālijas tomātu kārbas;
• 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcināta);
• 1/4 tase svaiga bazilika (sasmalcināta);
• 3 karotes tomātu pastas koncentrāta;
• 1/4 tase Parmesan siera (sarīvē);
• 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas);
• 1/4 glāzes sarkanvīna.

Gaļas bumbiņas

Īstie itāļu makaroni ar kotletēm,kuras recepte ir parādīta tālāk paplašinātajā formā, nozīmē tikai augstas kvalitātes sastāvdaļu izmantošanu. Par neticami gardām gaļas bumbiņām ņem:

• 0,5 kg liellopa gaļas, kura tauku saturs ir vismaz 16% (sasmalcina gaļas mašīnā);
• 250 g cūkas desas;
• 4 ēdamkarotes zaļumu (smalki sagriezti);
• 1/2 tase šampinjonu (smalki sagriezti);
• 2 olas;
• 3/4 glāzes maizes drupatas;
• 1/4 tase Parmesan siera (sarīvē);
• 2 tējkarotes vitamīna jūras sāls;
• 2 tējkarotes piparu;
• tējkaroti olīveļļas;
• sarkanvīns.

Turklāt jums ir nepieciešams apmēram 0,75 kg sauso itāļu makaronu, piemēram, spageti vai bukatīni.

Sagatavošanas īpatnības

Sauce ir galvenā aromāta sastāvdaļa,ar ko viņi sāk gatavot makaronu ar kotletēm. Gatavā ēdiena foto palīdzēs jums orientēties vēlamās konsistences un mērces izskatu.

• Uzkarsējiet olīveļļu vidējā siltumā. Pievieno sīpolus un apcep divas minūtes. Tad pievienojiet ķiplokus un vāra uz vienu minūti, līdz cepeti kļūst smaržīgi.
• Ielieciet burkānus un sēnes sīpoliem un ķiplokiem, vāra divas minūtes.
• Pievienot konservētus tomātus, baziliku un pētersīļus. Tomātus sajauciet un sasmalciniet kartupeļu alus darītavā, līdz mērce sabiezē (apmēram piecas minūtes vidējā siltumā).
• Pievienojiet tomātu pastas koncentrātu, mīciet līdzviendabīgums. Pasta ar kotletes - ēdiens, kura panākumi lielā mērā ir atkarīga no pareizas sagatavotu mērci, lai šajā brīdī ir nepieciešams, lai parādītu īpašu rūpību. Samaziniet siltumu un atstājiet mērci lēnām, līdz gatavojat gaļas bumbiņas. Periodiski maisa

Gaļas kastes

• Lai jūs iegūtu īstu makaronu arkotletes uz klasisko recepti, ņem lielu bļodu un sajauc viņas rokās maltas liellopu gaļas ar cūkgaļas desa, pakāpeniski pievienojot garšaugu, sēnes, olas, rīvmaizi, sieru un garšvielas. Maisīšanas sastāvdaļām, nemēģiniet panākt vienveidību, lai pildījumam nav izrādījās pārāk biezs.
• Izmantojot tējkaroti, izveidojiet nelielas bumbiņas.
• Uzkarsē cepamo pannu lielā karstumā, ielej olīveļļu un apcep kotletes no visām pusēm 2-3 minūtes. Beigās pievienojiet nedaudz sarkanvīnu.

Pēdējais posms

• Ielieciet 1/4 glāzi sarkanvīna mērcē, tad samaisiet sieru. Sāls pēc garšas. Pievienojiet gaļas bumbiņas mērcē un viegli samaisiet. Sautējums 30-45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
• Makaroni ar kotletēm ir gandrīz gatavi. Kamēr gaļas bumbiņas ir sautētas, vāra ūdeni, pievieno divus ēdamkarotes sāls. Tiklīdz ūdens no jauna atkrīt, mīciet cepumu katliņā un pavārs saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Lai pasniegtu, viegli eļļojiet plāksnes ar mērci,ielieciet makaronu, ielieciet viņiem papildu mērces daļu un izdaliet tos uz gaļas bumbām, pārkaisa ar rīvētu sieru. Jums ir klasiski itāļu makaroni ar kotletēm.