Bagels rauga: receptes ar foto

Smaržīgi un sāpīgi banāni un pavelkiet taisni uz muti. Īpaši garšīgi ir bagels rīsiem. Mūsu receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstīts. Sagatavot padomju barankas - garšīgi, ar ķiršu un salds un mīksts ar skābo krējumu - un izvēlēties labāko sev recepti.

Maisīšu recepte saskaņā ar GOST

Šie ir vieni un tie paši bagels, kas daudziem ir pazīstamiPadomju laiki. Protams, daudz gatavojas gatavoties, bet rezultāts noteikti būs patīkams gan iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem. Noteikti sagatavojiet tos savā virtuvē.

Pabalstu sagatavošana bagelēm atbilstoši GOST ir šāda:

1. Sagatavo karoti, apvienojot miltus (225 g),sausais raugs (2 g) un ūdens (125 ml). Iegūstiet skaistu mīklas, kas jāpaliek apmēram 4 stundām. Gatavā opara apjoms palielināsies vairākas reizes un būs porainas virsmas.
2. Padariet dziļāku iegremdēšanu. Ielej tajā atlikušo ūdeni (110 g), sāli (7 g) un cukuru (25 g). Maisīt.
3. Pievieno miltus (275 g) un sauso raugu (2 g). Labi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet uz 15 minūtēm pārklātās mīklu uz galda.
4. Pievienot pēdējo mīksto mīksto margarīnu (40 g), sajauciet mīklu un sadaliet to 7 daļās.
5. Veidojiet produktus. Vispirms katru mīklas gabalu ielieciet bļodā. Pēc tam velciet to ar rullīti, lai jūs iegūtu "mēli" ar plašu pamatni. Rullējiet to ar rulli no platas malas līdz šaurai. Ievietojiet maizītes uz cepešpannas 1 stundu. Pirms produktu sūtīšanas uz cepeškrāsni, neaizmirstiet to ieziedīt ar ūdeni un apkaisa ar magoņu sēklām.
6. Bagelītes tiek ceptas 18 minūtes 220 grādos. Pirmās 5 minūtes jums vajadzēs cept ar tvaiku. Lai to izdarītu, ielieciet trauku ar ledus gabaliņiem zem cepšanas lapas ar bagelēm. Pēc 5 minūtēm to izvelk no krāsns, lai produkti būtu brūni.

Tauriņi ar magoņu sēklām

Bageles uz šīs receptes ir sagatavotas nevis saskaņā ar GOST,uz piena un nemazgājot smaganas, bet no tā tie nav mazāk garšīgi. No receptē norādīto sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti 12 produkti.

Bageli ar pienu un raugu sagatavo šādā secībā:

1. Siltā piena traukā (1 ēd.k.). Sausās ātras darbības raugs (4 g) izšķīst.
2. Atsevišķi sausas sastāvdaļas sajauc: miltus (2,5 vienības), sāli (1 ½ tējk.), Cukuru (2 tējk.).
3. Miltos pievieno izkausētu sviestu (2 ēdamkarotes) un šķidru masu ar raugu.
4. Gludu mīklu sajauc apmēram 10 minūtes. No tā izveidojiet bumbu un atstājiet uz galda 1 stundu, lai mīkla palielinātu apjomu vismaz 2 reizes.
5. Mīklu lieciet apļa veidā.
6. Izgrieziet to 12 gabalos. Katru iegūto trīsstūri velmē cauruļu no plata līdz šaurai malai.
7. Ielieciet stieņus uz cepešpannas 30 minūtes.
8. Krāsns uzsilst līdz 190 grādiem. Eļļojiet produktus ar neapstrādātu olu, sajauciet ar ēdamkaroti piena un apkaisa ar magoņu sēklām.
9. Bageles tiek ceptas 25 minūtes.

Bagels rauga un margarīna

Lai pagatavotu šos gardos maizītes, jums nav jāpieliek lielas pūles, un šī procesa rezultāts jums noteikti pieprasa.

Maisījumi raugā sagatavoti šādā secībā:

1. Aukstais margarīns (250 g) tiek uzvilkt uz trauka tieši bļodā.
2. Uz to pievieno 1 olu, presēto raugu (70 g), cukuru (25 g), vanilīnu un 3 glāzes miltu 200 g apjomā.
3. Šajā procesā sāk mīklas mīcīšanu, tajā ielej 100 ml ūdens.
4. Gatavo mīklu iesaiņo maisiņā un pusstundu nosūta uz ledusskapi.
5. Aukstā tuvumā mīkla tiek sadalīta 5 daļās. Katra daļa tiek noapaļota lokā un pēc tam sadalīta trijstūros.
6. Katru trijstūri velmē ar ruļļu no malām līdz centram, smērē ar saldu ūdeni un pārkaisa ar cukuru (magoņu, sezamu).
7. Bagelis tiek cepts 15 minūtes 180 grādos.

Bagelis ar ievārījumu: rauga un skābo krējumu recepte

Ļoti garšus un delikātus bagelītus var pagatavot uz skābo krējumu un raugu. Kā pildījums ir ideāli piemērots blīvs ābolu vai citu ievārījumu.

Bageli ar ievārījumu rauga un skābo krējumu sagatavo saskaņā ar šādu recepti:

1. Apvieno mīksto margarīnu (180 g), skābo krējumu (200 ml) un sāls šķipsniņu.
2. Pamazām pievienojiet miltus, sajaucot mīkstu un plastilīnam līdzīgu mīklu. Nevajag vairāk sastāvdaļu.
3. Gatavā mīkla ir sadalīta 5 daļās.
4. Ielieciet vienu no 5 detaļām 3 mm biezā lokā. Izmantojot nazi, sadaliet loku 8 sektoros.
5. Par lielu daļu ielieciet tējkaroti ievārījuma un roll sektora roll.
6. Dip katru produktu ar vienu pusi cukurā, un to var novietot uz cepšanas paplātes.
7. Bagelis tiek cepts 15 minūtes 180 grādos.

Tas ir ļoti garšīgi, lai pasniegtu šādus bagels tēju vai kafiju. No norādītajiem sastāvdaļu daudzumiem ir pieejami 60 izstrādājumi.

Receptes par bagelēm uz jogurta un rauga

Un pēc divām dienām pēc ēdiena pagatavošanas šie banāni paliks mīksti. Protams, ja mājsaimniecība to vēl nav ēst.

Lai pagatavotu bagelītus jogurta mīklutiek ieberts no presēta rauga (20 g), sviesta vai margarīna (250 g), kefīra (300 ml), cukura (1 ēdamkarote) un sāls. Visbeidzot, masai pievieno miltus (550 g). Jauktā mīklai vajadzētu būt siltā vietā (tas aizņem apmēram 2 stundas).

Izveidota sulīga un elastīga mīklarauga rīsi. Lai to izdarītu, testa bumba tiek sadalīta 4 daļās, un pēc tam katra no tām tiek sadalīta 16 daļās. Plašajā katra bagelīša pusē izplata pildījumu (magoņu, vārītu kondensētu pienu, ievārījumu, šokolādes gabalu). Izstrādātos produktus ieliek uz cepešpannas un nosūta uz krāsni 20 minūtes. Pasniedziet aukstumā ar tēju vai kafiju.

Bagelis ar ķiršiem uz rauga un piena

Sagatavot rogaliki par šo recepti ir vieglākvienkāršs, un rezultāts ir sulīgs un garšīgs tējas "kalns". Ķirsis piešķir skābu garšu pēc skābuma, kas ideāli apvienota ar garšu ar saldu garozu garozu. Jebkura oga bez bedrēm būs piemērota: svaiga, kompota un ievārījums.

Receptes par bagelēm rauga un piena ar ķiršu veido šādi posmi:

1. Sauso raugu (1 ēdamkarote) audzē piena glāzē.
2. Pievieno mīkstu margarīnu (200 g), olas (2 gab.) Un miltus.
3. Mīklu mīkstina uz rokām. Struktūrā tas izskatās kā plastilīns, nesadrumsto un neslīmē, ar darbu ir ļoti patīkami strādāt. Jums tūlīt ir jāizveido produkti.
4. Mīkla bumbu sadaliet 8 daļās. Darbs ar katru daļu pēc kārtas.
5. Paņemiet vienu mīklas daļu un velmējiet to plānā pankūkā.
6. Rindu sadaliet 8-12 nozarēs.
7. Katrā nozarē pie malas piepilda pildījumu.
8. Noņemiet bageli no platas malas līdz šaurai. Iegūtais produkts tiek ievietots cepšanas loksnē, ieziedīts ar olām un pārkaisa ar cukuru.
9. Līdzīgi veidojot visas bagels.
10. Produktus cep 180 grādu temperatūrā ne vairāk kā 20 minūtes.

Pasta bagelas

Šādus produktus var pagatavot pat amatā. Tie ietver vienkāršākās sastāvdaļas, kas ir pieejamas katrā mājā.

Cigareti ir sagatavoti šādā secībā:

1. Raugs (11 g) izšķīdina siltā ūdenī (1 ēd.k.).
2. Sāls, cukurs (1 ēdamkarote), augu eļļa (0,5 vienības). Pakāpeniski ievieš miltus (3 ēd.k.). Mīklas mīca.
3. Mīklu paliek pie galda pusstundu. Tad tas jāsadala 4 daļās.
4. Atšķirībā no katra mīklas gabala jums ir nepieciešams veidot produktus, sadalot tos pie 5 trijstūriem.
5. Uzpilde ir novietota uz plašās malas, un trijstūri tiek velmēti ar rulli.
6. Maisījumi raugā tiek cepti 20 minūtes 180 grādos. No šiem produktiem ražo apmēram 20 produktus.

Ēdienu noslēpumi delicious bagels

Bageli uz rauga mīkla sagatavo diezgan viegli. Tomēr šajā jautājumā ir daži sagatavošanas noslēpumi.

Maisījumi raugā būs garšīgāki, ja tos sagatavosiet, ievērojot šādus punktus:

1. Ja pildījums nav pietiekami biezs, ir vēlams, lai izstrādājuma malas līmētu ar pirkstiem tā, ka gatavošanas laikā krāsnī tas neizplūst.
2. Ja pirms produktu veidošanās, lai testu nedaudz paceltu uz galda, bagels izrādīsies lielisks nekā tie, kas izplūst uzreiz.
3. Cepiet bagelus, kas ilgāk par 20 minūtēm. Pretējā gadījumā tie izrādīsies pārāk sausi.

Katrs no iepriekš minētajiem receptēm sagatavotiem bageliem ir vērts uz godu ierasties uz galda.