Dzīvnieku mīļotājs - neparasts augstas klases kafijas ražotājs
Neliels dzīvnieks lyuvak, pazīstams arī kāmusang vai palmu civet, pieder pie viļņu tēvu dzimtas. Tropu meži ir galvenais musangs biotops, bet to izvietojums ir diezgan daudzveidīgs. Galvenā iedzīvotāju izplatīšanas vieta ir Āfrika, Dienvidu un Dienvidaustrumu Āzija, tostarp Filipīnas un Indonēzija. Dzīvnieka mīlēts, kura ķermeņa svars ir no 1 līdz 15 kg, līdzinās krampei vai sesām ārpuses, viņa ķermeņa garums svārstās no 30 cm līdz 1 m. Fani aktīvi darbojas naktī. Bieži vien dzīvnieku mīļotājs ir mednieku mērķis, kurš vēlas iegūt ne tikai vērtīgu civet kažokādu, bet arī ēdamo gaļu.
Barošanas avots
Dzīvnieks dzīvo uz kokiem un irmazs plēsošs, taču tā uzturā ir ne tikai gaļa, bet arī dažādi kukaiņi, kā arī augļi, rieksti un citi augu komponenti, tai skaitā kafijas pupiņas. Musang rūpīgi izvēlas nogatavojušos un nelabvēlīgos kafijas augļus, pateicoties to smaržai, kas ļauj tām atrast smaržīgas un garšas kafijas pupiņas.
Augstas kvalitātes kafijas ražošana
Dzīvnieks lyuvak ēd kafijas pupiņas šādā veidādaudzums, kas tos nevar sagremot. Kad kafijas pupiņas iekļūst lubakas ķermenī, notiek fermentācija, kas vēlāk atspoguļo graudu garšu. Dzīvnieka kuņģī notiek kafijas augļu celulozes procesa process, un kafijas kaulus dabiski noņem, iegūstot nedaudz mainītu izskatu. Tie tiek savākti, rūpīgi iztīrīti un izskaloti no kūtsmēsliem. Pēc tam kafijas plantāciju darbinieki sausās kafijas pupiņas saulē - tāpēc tie ir viegli cepti. Pēc šādām darbībām sākas kafijas pārdošana, kurā bieži tiek attēlots mīļākais - dzīvnieks, kurš "ražo" elitāru produktu.
Kā liecina pētījuma rezultāti, taskafija drošs patērētājiem, jo pupiņas tajos praktiski nav patogēnu baktēriju nākamā grauzdējot un pēc rūpīgas apstrādes nogalina atlikušos graudus.
Šādas kafijas pagatavošanai nepieciešams daudz rokasgrāmatasdarbs, aizņem daudz laika un pūļu, tāpēc izrādās nedaudz. Trūkums un augstas izmaksas kafija ir sekas iznīcināšanu dabiskās dzīvotnes Luwak, kas izraisa kritumu to skaitu.
Līdz šim tika izskatīti palmu civetesbīstami kaitēkļi, kas ēda visu nogatavojušos augļus, tāpēc viņi tika iznīcināti ar Indonēzijas lauksaimnieki. Taču, kā izrādījās, veltīgi, jo ar palīdzību no šiem mazajiem dzīvniekiem, ir iespējams nopelnīt daudz naudas ražošanā gardēdis kafijas sauc par "Kopi Luwak", kas bija visdārgākais līdz šim.
Nedaudz vēstures
Kad Indonēzija bija koloniālā valdījumāHolland, un vietējie zemnieki pieprasīja vairāk nodokļu kafijas pupiņu veidā, kurus vietējie iedzīvotāji ļoti augstu novērtēja. Tad Indonēzijas lauksaimnieki ievērojuši, ka kafijas pupiņas no Āzijas Palm civeta ekskrementi ir gandrīz netiek sagremota, tāpēc viņi bija rūpīgi iztīrīti un piedāvājuma Nīderlandē. Tomēr kafija no šīm pupiņām bija tik smaržīga un garšīga, ka tā sāka iegūt popularitāti ārpus Indonēzijas. Un ieņemts sākotnējo "Kopi Luwak" kafijas ražošanas tehnoloģija, kas tagad tiek uzskatīts visvairāk reti un neparasta. Daudzi kafijas mīļotāji to izmanto kā aromātisku dzērienu, kam ir karameļu garša ar šokolādes nokrāsu. Izmēģiniet šo kafiju vai nē - tas ir atkarīgs no jums!
