Vasaras ēdienkarte: cepti baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem

Baklažāni - dārzeņi spilgti krāsaini un savdabīgigarša, mīnus viens - var būt nedaudz garša rūgta, bet, lai novērstu rūgtums nav problēma, un pēc tam no tā izrādīties ļoti garšīgus un oriģinālus ēdienus, kas atbilstu gan svētku galdu, un kā bāzi un savienojumu vai komponentu dažādiem ēdieniem.

Īpaši garšīgi cepti baklažāni, kas ir lieliski apvienoti ar svaigiem tomātiem, un viss pārējais un tiek sagatavoti pietiekami ātri.

Piedāvāju savu uzkodu recepti: "Cepti baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem".

Ja jūs pavārs ar ātrumu četras vai piecascilvēks, tas būs pietiekami, trīs vai četras vidēja lieluma baklažāns, 5-6 grūti tomāti, un trīs 4 daiviņas ķiploku, un tad, ja cooking uzņēmumu vairāk, vienkārši palielināt skaitu šo dārzeņu - tās ir galvenās sastāvdaļas, pārējais tiek veikti, lai garšas.

Papildus baklažāniem, tomātiem un ķiplokiem mums būs nepieciešams: 2 olas, majonēze, sāls, melnie pipari, ķiploku ķekars un pētersīļi un augu eļļa apcepšanai.

Baklažānu var samazināt divos veidos - šķēlēs (sagrieztu baklažānu krusteniskā) vai iegarenas plāksnes (griešanas gar baklažānu), - šeit, kā jums patīk, es bieži izmanto pirmo variantu.

Tātad, baklažānus sagriež lokos ar biezumuaptuveni puse centimetru (maksima 0,7 cm), un, kā es iepriekš teicu, lai vēlāk mūsu cepta baklažāns nav rūgta, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu viņus maz, proti, paplašinot uz klāja vai uz šķīvja, apkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi, lai izceltos sula, kas atstās rūgtumu, drenāžas sulu, var pat nedaudz sausa baklažāns salvete (šajā gadījumā, baklažānu pats no tā laika nebūs pievienot sāli).

Mēs tomātus sagriež plānās šķēlēs. Ja jūs gatavojat daudz uzkodu, labāk nav nogriezt visus tomātus vienlaikus, bet vispirms vienu partiju, tad otru, lai sula netiktu iztukšota, kamēr baklažāni tiek cepti. Ja tomāti ir diezgan grūti, tad jūs varat vienlaikus sagriezt visu. Ķiplokus smalki sagriež vai iet caur presi, kārtīgi sagriež zaļumus.

Tagad mēs sākam cepēt baklažānu. Šeit ir arī divas iespējas, kā to izdarīt.

Lai nodrošinātu, ka baklažāni neuzņem daudzeļļa, es ieteiktu iemērciet tās olu - tai ir tikai pātagu dakšu, jēlas olas un iegūto misu pārmaiņus tuvo baklažānu šķēles vai plāksnes, pēc tam nodot tos pannā ar iepriekš karstu eļļu (eļļa ieliet ne ļoti daudz).

Otra iespēja ir griezt bez olām, tad jums ir nepieciešamsnedaudz savilkt baklažānu miltos, un tas ir labākais kukurūzas, bet tā trūkums ir iespējams, un kviešu (kāda veida kviešu miltiem šeit nav liela loma). Mīnus, kas tiek pagatavots miltos - ja jūs neredzat uz cepšanu, milti ātri sadedzina un sāk pļāpāt, tādēļ pagrieziet pārsegu pār krāsni, ja tā ir.

Cepiet baklažānu no abām pusēm, pagriežot lāpstiņu (pārliecinieties, vai tās ir ceptas, bet nav sadedzinātas) un noņemiet to uz sieta vai salveti, lai izvairītos no pārmērīgas eļļas.

Tālāk mēs izklājam kruklyashi uz trauka, no augšasziede ar kārtiņu majonēzes, sajauc ar nelielu daudzumu ķiploku un izdara spiedienu uz tā kruglyash tomātiem, tomātu bitu apkaisa ar sāli un pipariem, sasmalcinātu ķiploku un apkaisa bagātīgi izlases augus.

Ja cepšanas plāksnes, tad, izmazgājot gatavo sno vienas puses ķiploku-majonēzes mērci, likts uz stroncija tomātiem, pārkaisa arī pipariem un zaļumiem un vāka katrā pusē no baklažānu plāksnes, lai jūs vienkārši satīt lapu uz pusēm, un iekšpusē jums patīk aizpildīšanu majonēzes, tomātu, ķiploku un garšaugiem . Ir iespējams piemērot šo ļoti jauku maltīti uz galda - šim nolūkam katrā ceptu baklažānu, salocīta tādā veidā, ielieciet vēl tomātiem un savērtas tos uz iesmiem melnās olīvas bez kauliņiem izurbt to, šo "sviestmaizi". Lapu pētersīļus var likt zem olīvu - ļoti elegants darbu!

Viens gals - ja jūs nolemjat pagatavot ceptubaklažānus ar plāksnēm, pēc tam tos iemērc olām un reizes gandrīz uzreiz pēc cepšanas, tad viņi ir elastīgāki, nesalocīti, salocīti un ne tik tauki.

Šādi pagatavoti cepti baklažāni, kas tiek pasniegti uz zaļo lapu salātu lapām, izskatās ļoti eleganti svētku galdam!

Brīnišķīga apmešanās!