Marinētas cūkas sīpolu čaumalās - uzņemiet recepti no šejienes!

Kāds brīnums - tas ir tauki!

Es ēdu no vēdera - man vien nav pietiekami daudz!

Saskaņā ar recepti es sāls -

Es jums visiem dāvanu.

Piemēram, jūs varat sagatavot liepu sīpolu mizā. Recepte ir diezgan vienkārša. Taču tauki ir mīksti un droši lietošanai. Un izskatā tas ir ļoti līdzīgs kūpināta!

Labākais šīs ēdiena sastāvdaļa ir bekonaar gaļas slāni, tā saukto vārītu cūkgaļu vai krūšu kausu. Jūs varat pēc izvēles iekļaut recepti "šķidros dūmus", tad jūsu produktu kopumā būs ļoti grūti atšķirt no reālās kūpināšanas.

Salo sīpolu mizā (recepte)

Jums ir nepieciešams mārciņas cūkgaļas, lai ņemtu glāzi sēnalas,lai gan vairāk tas ir, gaišāku iekrāso savu produktu. Miziņa rūpīgi mazgā ar karstu ūdeni, likt traukā un pārlej ar vārīšanas ūdeni. Tam seko, lai "sheluhovuyu maisījumu", līdz viršanai un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, tad tas ir nepieciešams, lai pievienotu lauru lapas (3-5 lapas), paprika (10 zirņus), sāls (1 glāze), 5 ķiploka daiviņas un nodot sagriež gabaliņos 10x5 cm tauku. Marinādei vajadzētu pilnīgi pārklāt taukus. Vajadzības gadījumā jūs varat pievienot ūdeni.

Tagad 2-2,5 stundas jums vajadzēs gatavot sīrupu sīpolusēnalas. Šī recepte mums nākusi no seniem laikiem, kad tauki tika "mocīti" krāsnī un ilgāk. Tādēļ, gatavojot ēdienu, jūs varat nogriezt taukus paraugam: tam vajadzētu būt labi sālītiem.

Ja mēs sālam taukus sīpolu mizā un garšomēs nosakām, ka tā ir pietiekami sālīta un ir sasniegusi vēlamo maigumu, panna jānoņem no siltuma un jāatstāj atdzesē. Tad cūkgaļu izņem no sālījuma, noņemiet pārslas un gabaliņus notīra ar papīra salvetes.

Tagad jūs varat sarīvēt taukus ar zemes pipariem,ķiplokus, iepriekš smalki sagrieztus, citas garšvielas pēc garšas un ievieto bļodā. Gaļas virspusē jāapliek ar plakanu plāksni un jāsamj ar kaut ko smagāku - apspiešanu. Lai iegūtu apspiestību, ir diezgan piemērota ūdens pudele vai tīrs akmens, kas piemērots izmēram.

Praktiski ir iespējams uzskatīt gatavus taukus sīpolusēnalas. Tās pagatavošanas recepte nodrošina tikai pēdējo posmu - 12 stundas dzesē produktu ledusskapī. Pēc tam, kad iziet papildu sālījumā, vārītu tauku kausējumu, kas ietīts folijā vai pergamentā, un pārvieto uz saldētavu.

Ir daudz citu salšanas salātu receptes. Starp tiem ir sauss sālīšana un sajaukšana.

Salo sālījumā (recepte)

Šī recepte nozīmē sālītu lasu ražošanuīpašs sālīts pikants šķīdums - sālījums. Sāls daudzums uz sālsūdens nosaka, izmantojot seno "instrumentu" - parastās tīri nomazgātus kartupeļus. Tā ir pazemināts šķīduma un pievienot tam kādu ēdamkaroti sāls, jo tas uzreiz maisot. Kad kartupeļu vairs pieskarties dibenam, karājas vidū risinājumu -, tad pievieno sāli vairs nav nepieciešama.

Otrais svarīgais produkta sālīšanas punkts iršo sāli vajadzētu lietot tikai akmenī, bet ne jodēt. Trešais svarīgākais aspekts izvēles sākotnējās izlaišanas produkta: tauku jābūt svaigiem, baltā krāsā, un nevis no nekastrētu kuiļu. Lai netiktu pieļauta kļūda, jums vajadzētu sagriezt ādu un sadedzināt to, pērkot cūkgaļu. Dedzinātās ādas smarža būtu patīkama - tas norāda uz augstas kvalitātes produktu.

Tagad tev jāpārlej tauki pār sālījumu. Jūs varat izmantot trīs litru burku, jūs varat panna vai bļoda. Galvenais ir pārliecināties, ka gaļa ir pilnībā pārklāta ar šķidrumu. Lai to izdarītu, uz augšu novietots aplis, kurš nospiests ar jogu - slodze, kurā tauki atrodas zem sālsūdens līmeņa.

Šajā stāvoklī, tauku vajadzētu palikt apmēram trīsdienas istabas temperatūrā. Pēc šī laika jums ir nepieciešams iegūt tauku un iztukšot izmantoto sālsūdeni. Tagad gabaliņus pārkaisa ar garšvielu maisījumu un pārklāj ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Garšvielu maisījums ir piemērots dažādiem piparu, koriandru, sausu vai svaigu augu veidiem. Tas ir sāls noslēpums. Tas paliek tikai, lai aptintu taukus ar audumu vai foliju un paslēptu saldētavā.