Īss konditorejas izstrādājums: receptes pie. Cepumu ar olu un bez tā recepte

Kā pagatavot īsu mīklu? Receptes par pīrāgu ieteicams izmantot, lai sagatavotu šādu pamatu pilnīgi dažādām sastāvdaļām. Kāds to dara, pamatojoties uz sviesta vai margarīna, kāds cits izmanto kefīru, krējumu un pat biezputru masu.

Tātad, kāds ir visvienkāršākais un garšīgākais piparkūkas? Receptes par pīrāgu mēs iepazīstināsim nedaudz tālāk.

Pamatu sagatavošanas pazīmes

Pirms es jums saku, kā to izdarītMīkstas mīklas mājās, būtu jāpaziņo, kādi noteikumi ir jāievēro, ka no šādas bāzes pagatavotās ceptas preces izrādījās mīksta, maiga un ļoti garšīga.

Tātad, lai mīklas pareizi mīcītu par pīrāgu, jums ir stingri jāievēro visas šīs recepšu prasības:

1. Produktus šādas substrāta pagatavošanai vajadzētu lietot aukstā veidā.
2. Pašdarināts smilšu kūka mīkla būs maiga un mīksta, ja ne mīcīt rokās, un, izmantojot dakšu (blenderis).
3. Ja šādai masai ir nepieciešams dzeramais ūdens, tad tai jābūt ledai.
4. Visas manipulācijas ar smilšu pārbaudi jāveic ļoti ātri.
5. Jo vairāk kulinārijas un citu tauku, kuru jūs izmantojat, lai izveidotu šādu bāzi, jo trauslāks būs jau cepamais produkts.
6. Pārāk ilgs īsu mīklas termiņš, kā arī miltu daudzums ir ļoti nedrošs. Jo cepšana var iegūt diezgan grūts.
7. Cepeškrāsnī ieteicams cept šādus testus temperatūrā no 185 līdz 200 grādiem.
8. Pirms smilšu bāzes velmēšanas vēlams turēt ledusskapī pusstundu.
9. Veltojiet šo mīklu tikai no vidusdaļas līdz malām.
10. Smilšu pamatne var būt ne tikai salda, bet arī sāļa.
11. No sālītas mīklas, jūs varat izveidot sīkdatni tādam putojošam dzērienam kā alus, kā arī pīrāgi ar gaļu vai zivīm.
12. No saldas smilšu bāzes, ļoti bieži gatavoti cepumi, pīrāgi ar augļiem un citi saldie pildījumi.

Tagad jūs zināt, kādi noteikumi ir nepieciešamiIevērojiet maigu un mīkstu mīklas izstrādājumu. Receptes par pīrāgu, ko mēs izskatīsim tūlīt. Jānorāda, ka citus produktus var arī cepēt, izmantojot šādu bāzi (piemēram, piparkūkas cepumi).

Pīrāgs: receptes pie

Ja ilgstoši nevarat sajaukt pīrāgu bāzi, mēs iesakām izmantot šādu recepti. Viņam jums nav nepieciešams daudz laika un sastāvdaļu.

Tātad, mums ir nepieciešams šāds:

• balti milti iesprostoti - 2 pilnas glāzes;
• kulinārijas tauki un precīzs sviests - aptuveni 2100 g;
• smilts cukurs nav liels - liela karote;
• Dzeramais ūdens ir auksts - 4 lieli karotes.

Mērīšanas pamats

Īsais konditorejas izstrādājums bez olām tiek gatavots viegli un vienkārši. Lai to izdarītu, sajauciet baltu sieru ar smalku smilšu cukuru un pievienojiet nedaudz saldētus kulinārijas taukus un ļoti ātri tos sasmalciniet. Galu galā jums vajadzētu iegūt ļoti mazu drupatu.

Periodiski vienā bāzē ielej vienu lielu karstu dzeramo ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka taukainā drupa apvienojas labi.

Saņemot homogēnu un biezu masu, tas ir nepieciešamsātri iesaiņojiet bumbu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un pēc tam nosūtiet to ledusskapī. Šādā veidā īsu mīklas ieteicams atdzist vismaz trīs stundas.

Apstrādes un cepšanas process

Pīrāga cepure, kuras receptes mēs apsveram, tiek viegli ievilkt slānī. Bet tas ir tikai tad, ja bāze ir labi atdzesēta ledusskapja nodalījumā.

Tādējādi elastīga mīkla pamatojas uzSviestu jāsadala divās daļās, un tad dariet tās pašas lapas. Pirmais slānis jāuzliek uz cepšanas paplātes, padarot mazus lokus. Turpmāk ir jānosaka jebkura salda pildījumu un jānosedz ar otro lapu. Skaisti savienojot divas pamatnes pa malām, gatavais pusfabrikāts jānosūta uz cepeškrāsni un pagatavo pusstundu 200 grādu temperatūrā.

Ābolu pārtika ar biezpienu: vienkārša recepte

No siera cepumiem ir iespējams cept ungaršīgi pīrāgi ar saldu pildījumu un delikāts cepums. Bet, pirms turpināt šīs delikateses termisko apstrādi, ir jāapvieno pamats. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• dabīgais sviests - apmēram 200 g;
• baltie kviešu milti - apmēram 300 g;
• smilts-cukurs mazs - apmēram 2 ēdamkarotes lieli;
• joda sāls nav liels - ½ mazu karoti;
• biezpiena mīkstums - aptuveni 200 g.

Mīklas sagatavošana

Kā mājās gatavot biezpienu? Šķidruma mīklu šādai cepšanai sagatavo viegli un vienkārši. Par šo dabisko sviestu jābūt sagriež kubiņos un tad ielieciet to traukā kopā ar pārtikas procesoru iodized sāls, balto kviešu miltiem un smalku granulētu cukuru. Tad visi produkti ir jāsajauc ar vislielāko ātrumu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt nedaudz drupatas. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai izkārtotu mitro smalku biezpienu un līdzīgi sita izmantojot nazi-sprauslu. Tā rezultātā, visas sastāvdaļas veidojot elastīgu bumbu, jāievieto plastmasas wrap. Šādā smilšu mīklas jānosūta uz dzesēšanas kameras un mērcēt tajā apmēram pusstundu.

Kā veidot un cept?

Pēc tam, kad pamatne ir nedaudz atdzisusi, tāsIr nepieciešams noņemt to no plēves, un pēc tam sadalīt to vienādās daļās un pārvērst to plāksnēs. Uzlieciet kādu no slāņiem uz cepšanas paplātes, ir nepieciešams izlaist jebkādu pildījumu, aizveriet otro mīklas daļu un labi saspiediet malas. Šādā veidā biezpiena pusfabrikātu vajadzētu cepties cepeškrāsnī 35 minūtes. Šajā laikā kūka kļūs maiga, sarkana un iegūs brīvu un brīvu struktūru.

Mēs izgatavojam smilšu bāzi, pievienojot kefīru

Cik citādi jūs varat pagatavot īsu mīklas pīrāgu? Šī produkta recepte var ietvert pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Piemēram, izrādās ļoti delicious un delikāta cepšana, ja pamats ir papildus pievienot tauku jogurtu. Bet viss kārtībā.

Tātad mums ir nepieciešams:

• vieglas kviešu milti - 3 lieli karotes;
• vidējais ciematu olu skaits - 2 gab .;
• rafinēta augu eļļa - 1 pilna stikla;
• kefīra biezs veikals - 0,5 tase;
• soda ēdnīca, dzēsti ar ābolu sidra etiķi - ½ deserta karoti.

Mēs izstrādājam pamatu

Mīcīt šo mīklu ēdiena gatavošanaismilšu pīrāgs, tev jāizdara neliels rafinētas augu eļļas un balto sijāto miltu drupa. Turpinājumā ir nepieciešams atsevišķi sadedzināt ciemu olas kopā ar blīvu kefīru. Pēc tam ir nepieciešams dzēst galda sodu un ielej iegūto masu uz substrāta brīvo daļu. Ilgstošas ​​un intensīvas sajaukšanas rezultātā jums vajadzētu iegūt elastīgu un mīkstu mīklu. Lai pārliecinātos, ka tas ir labi nolocīts uz kuģa, ieteicams 30 minūtes turēt ledusskapī.

Kā pareizi veidot un cept kūku?

Pēc īsas mīklas, pamatojoties uz kefīru unaugu eļļa būs gatava un atdzesēta, to vajadzētu sadalīt vienādās daļās un pēc tam velmēt slāņos. Viens no tiem jāuzpilda ieziestā veidā vai uz cepešpannas, un pēc tam uzlieciet visu iepriekš sagatavoto pildījumu. Nākamais tas būtu jāslēdz ar otru bāzes lapu un skaisti pīts malas. Šādā veidā pusfabrikāti jānosūta cepeškrāsnī un cepti 205 grādu temperatūrā 35-37 minūtes.

Apkopēsim rezultātus

Kā redzat, ir vairāki veidiKā jūs varat pagatavot īsu mīklas, lai izveidotu mājas kūkas, piemēram, pīrāgs. Papildinot šo vai citu komponentu bāzi, jūs varat mainīt ne tikai garšas īpašības, bet arī struktūru. Tātad mīkstums, kas izgatavots, izmantojot kulinārijas taukus, izrādās ļoti trausls, ar biezpiena papildināšanu - mīkstāku un ar kefīra izmantošanu - sulīgs un maigs.