Pankūku rullīši
Virtuves pasaule ir ļoti daudzveidīga. Šajā situācijā es atkal esmu pārliecināts, ka es mēģināju pankūkas partijas rullīšos. Šī ēdiens mani pārsteidza tik daudz, ka, kad es atgriezos mājās, es nolēmu meklēt visas vietnes un grāmatas, meklējot piemērotu recepti. Bija daudz receptes, dažas no tām es sagatavoju, un es vēlos dalīties ar jums.
1) Pankūku ruļļi ar lašiem. Pankūka mīklai mums vajag 1 litru piena, 1 olu, 1,5 krūzes kviešu miltu, sāli un cukuru. Olu sajauc kopā ar sāli un cukuru, pievieno pienu, sajauc. Miltus ievada nelielās porcijās, lai nebūtu gabaliņu. Iegūstiet plānu mīklu, no tā mēs cepīsim plānas pankūkas.
Pildījumam mums ir vajadzīgi 200 grami nedaudz sālīta laša (es lietoju tradicionālos konservētos lašus), paplāti izkausētā krējuma siers, jebkura zaļumi.
Vēlams, lai pankūkas būtu karstas, kad mēsmēs izplatīsim krējuma siers. Tad ielieciet lašo, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem, pagrieziet pankūka rullīti. Mēs sagriezam pankūku aptuveni 5-6 gabalos, skaisti izklāta uz plāksnes un kalpoja pie galda. Šādas pankūkas ar sarkanām zivīm var būt ideāla uzkoda.
2) Vēl viens labas un garšīgas uzkodas recepteir iegūta no desas un siera. Tātad, lai pagatavotu pankūkas ar vārītu desu un sieru, mums vajag 300 gramus vārītas desas ("Doktors" vai "Piens"), 200 gramus cieta siera, majonēzes un zaļumu. Mīklu pankūkām sagatavo saskaņā ar pirmo recepti: no piena, olām un miltiem.
Desas un siers sagriež ļoti plānās šķēlēs. Uz gatavā pankūka majonēzi izklāj ar plānu kārtu, lieciet desu, sieru, apkaisa ar zaļumiem un aptiniet ruļļu. Mēs sagriezti gabalos un pasniedzam uz galda. No tiem pašiem ruļļiem es nolēmu veikt karstu uzkodu - tikai to paņēmis un apcepa no abām pusēm līdz rupjai garozai, siera kūst mazliet, tas izrādījās ļoti garšīgs un apmierinošs.
3) Pankūku saldie rullīši ar apelsīniem unbiezpiena siers. Šī recepte ir lieliska svētku desertam. Mēs sagatavojam pankūkas saskaņā ar to pašu shēmu, cept. Uzpildīšanai mums būs vajadzīgi trīs gatavoti apelsīni, trīs biezpiena siera ruļļi (katrs no 100 gramiem, kopā - 300 grami siera). Pankūka iztaisnot, izdaliet siera sieru. Mēs attīram apelsīnus, sadalām šķēlēs un noņem visu ādu. Sagrieziet šķēle garumā - iegūstam plānu šķēli. Mēs uzpildām apelsīnu šķēles virs siera biezpiena, pankūku ruļļos un sagriež gabaliņos. Šie pankūku rullīši lielākoties solīs mazo saldo zobu, un pieaugušajiem tas patiks.
4) Pankūku ruļļi ar spinātiem un kaviātiem. Šī recepte nedaudz atšķiras no vecās. Mēs sagatavojam mīklu saskaņā ar to pašu shēmu, bet mēs arī pievienojam sasmalcinātus spinātus - pankūkas izrādās zaļas. Lai kontrastētu krāsu kā pildījumu, mēs izmantosim sarkanos ikrus - mēs vienmērīgi sadalām pankūku virs virsmas, aptiniet to un sagrieziet gabaliņos. Ja rokturis pagriežas un tā neuztur formu, katru ruļļu var izvilkt ar skrūvēm vai zobu bakstāmais.
5) Paredzēti gaļas uzkodu faniemruļļi ar šķiņķi un Adyghe sieru. Mīklu var pagatavot pēc vecās receptes, taču šīm pankūkām es lietoju kefīru, nevis pienu. Olu sakult sāls un šķipsniņu cukura, etiķi, cepamais sodas nepilnīgs (masa kļūst sulīgi) milti velmēšanas nelielās porcijās un sastrādātas semiliquid mīklas cept arī uz divām pusēm. Tad sasmalcinot šķiņķi un šķēles ar sieru, ielieciet šķiņķi pankūku, pēc tam sieru, ietiniet un sagrieziet gabaliņos. Viena pankūka pie manis izrādās sagriež uz 5 vidējiem ruļļiem.
Kopumā jūs varat eksperimentēt ar pildījumu,kāds mīl pomainu, kāds patīk dārzeņu ruļļos, un bērni balso par saldu. Es cenšos priecāties visiem: es gatavoju gan saldu, gan gaļu, un mans vīrs ir laimīgs, un bērni nepieļauj noziegumus. Brīnišķīga apmešanās!
