Pica, tāpat kā picērijā. Recepte no itāļu šefpavāra

Jūs vēlaties iemācīties gatavot un gatavot mājās tā,kā nevis gatavot restorānā? Tad jums vienkārši ir jāapgūst pica cepšanas veidi. Galu galā, šis itāļu ēdiens ir tik stājies mūsu uzturs, ka diez vai kāds cilvēks to tagad var atteikties. Tas nav grūti sasmalcināt visu mīklu. Bet pica picērijā, recepte, ko mēs jums pastāstīt, jūs saņemsiet ne visi.

Pica no itāļu šefpavāra

Jā, es nepārtraucu gramu. Šī recepte nāk no reālā itāļu šefpavāra. Un es to tagad varu darīt. Vispirms es sajaucu rauga (astoņdesmit gramus) ar cukuru (divdesmit pieci grami). Ielieciet to siltā ūdenī (vienu glāzi) un pievienojiet sāli (piecpadsmit gramus), vienu olu. Es visu labi sajaucu. Pirms pagatavojiet divu vai trīs bumbuļu kartupeļus. Esmu iemiesojis siltu, sasmalcinātu kartupeļu maisījumu, kas bija izrādījies agrāk. Es pārsēju visu ar vēdekli. I sijāt vienu kilogramu miltu caur sietu. No tā izveidoju "labi", kurā iekšā ielej jauktās sastāvdaļas. Es sāku mīcīt mīklu. Pēc maisījuma beigām es pievienoju piecdesmit gramus olīveļļas. Gatavīga pica ir nepieciešama ēdiena pagatavošanai. Pēc pirmās partijas man īsu brīdi (apmēram divdesmit minūtes) atmetu mīklu. Pēc tam sajauciet mazliet un sadaliet sešās vienādās daļās. Es eļļo tabulu ar eļļu. Uz tā es ievietoju mīklu "koloboks" un, uzliekot to ar dvieli, es galīgi cenšos pacelt. Šajā laikā es sagatavoju pildījumu. Trīs simti piecdesmit grami smalki sagrieztu mozzarella, trīs simti grami radomera un tas pats krievu rubbed uz rupja rīve. Gatavo vistas fileju lielos gabaliņos. Šķiņķi un ananāsus sagriež sloksnēs.

Laiks bija gatavot mērci: Es sajauc majonēzi, kečupu, ielieciet ieplīsis vairākās daļās rozmarīnu un olīvām, kas ir iepriekš smalki sakapātus. Šoreiz mīkla ir beidzot piemērota. Es to izdalīju ieziestās formās, kurās es to precīzi apraksta. Pirmais slānis ir uzpildes - mērci, mocarellas izplatību par to, vistas gaļa, šķiņķis, ananāsi, kubiņos tomātus lieli gredzeni. Vispirms mēs aizmameties ar rīvētiem sieriem. Pica picērijas, recepte, ko es jums runāju, cep krāsnī pie ļoti augstas temperatūras (gandrīz maksimāli). Bet mūze brūnās septiņas līdz desmit minūtes.

Pica, tāpat kā picērijā. Otrās receptes

Pirmā sagatavošanas metode prasa noteiktu laiku. Bet bieži vien jūs vēlaties

pēc darba gribi ēst kaut ko garšīgu. Šajā gadījumā ir piemērota recepte "Pica traukā". Lai to sagatavotu 10 minūtes, ne vairāk! Sastāvdaļas šim ēdienam ir diezgan vienkārši. Tas milti (karote Diners deviņi vai desmit), četras ēdamkarotes majonēzes un skābo krējumu, divas olas, pāris pinches sāls. Kā pildījums - viss, ko spēj tev iztēle. Es sajaucu miltus, majonēzi, skābo krējumu, olas, sāli. Izrādās diezgan šķidra mīkla. Es to ielej uz pannas, uzlej ar augu eļļu. No augšas es ievietoju visu, ko esmu sagatavojis kā pildījumu. Pēdējais pieskāriens - jebkurš siers, kas sarīvē uz liela režģa. Jo vairāk sierīgs ir komponents, jo garšīgākā picu. Cepša panna ar uguni ievietotu saturu. Es pārklāju ar vāku. Es gatavoju desmit minūtes. Protams, pēc garšas tas nebūs picu, tāpat kā picērijā - recepte joprojām ir vienkārša. Tomēr tiek iegūts ātrs un garšīgs ēdiens.