Trauku katrai dienai: sīpolu zupa franču valodā
Sīpolu zupa ir ļoti populāra traukā, kakļuva par Francijas vizītkarti. Tradicionāli tas tiek pagatavots ar gaļas buljonu un konservēts traukos krāsnī. Tomēr nesen ir parādījušās desmitiem dažādu iespēju sagatavot klasisko recepti. Apsveriet dažus no visvairāk gardākajiem un populārākajiem.
Pirmkārt, tradicionālā sīpolu zupa franču valodā.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams: ceturtdaļu sviesta pakete, 3 lieli sīpoli, ēdamkarote miltu un pāris šķipsniņas cukura, 0,5 glāzes sarkanvīna un tik daudz ūdens, puslitra liellopa vai gaļas buljona. Sīpolu zupa franču valodā tiek pasniegta ar baguette un Šveices sieru.
Sviestu kausē kausā,pievieno cukuru un sīpolus, sagriež pusi gredzenus. Kad sīpolu apcep cepti un iegūst ēstgribu zeltainu nokrāsu, pievienojiet miltus kastē un rūpīgi sajauciet. Tad buljonu ielej ūdenī un vīnā, un ļauj tam 10 minūtes zem vāka uzsildīt. Sāls un pipari pēc garšas. Baguette sagriež biezos gabaliņos, cepti sviestā. Gabalus var berzt ar ķiploku krustnagliņu. Katrā kaudzītē sagrieziet Šveices siera šķēli.
Sīpolu zupa franču valodā tiek ielejama traukos, ievietota katrā 2 sagatavotās baguetes gabaliņos un ievietota krāsnī 10 minūtes. Kad siers izkausē, podi tiek izņemti.
Papildus klasiskajam ir arī daudzas citas receptes sīpolu zupas gatavošanai.
Vienkārša un garšīga recepte, par kuru jums būs nepieciešams: 3-4 gab. kartupeļi, 3-4 vidēji sīpoli, 2 kausēta siera iepakojumi, svaigi garšaugi, baltā maize vai 0,5 maizes baltmaizes.
Kartupeļus mizo un sagriež plānās kārtāsšķēles. Sīpolu sagriež 4 daļās. Saldētu sieru ievieto saldētavā. Uz uguns ielieciet 3 litru pannu un ielejiet ūdeni. Kad ūdens vārās, pazemini kartupeļus, pēc piecām minūtēm - sīpoliem. Krējuma sieru berž rupjā rīvē un pievieno pannām. Sāls. Kad kartupeļi un sīpoli kļūst mīksti, uguns ir izslēgts. Zupai ir atļauts nedaudz atdzist. Tad tas ir uzklāts uz blenderī vai noslaukts caur sietu.
Kubu vai maizi sagriež kubiņos pa 1 cm un ievieto cepeškrāsnī. Gatavota sīpolu zupa ar sieru, pirms pasniedz piparus, apkaisa ar grauzdētiem grauzdētiem grauzdiņiem un svaigiem garšaugiem.
Vēl viena gardas recepte, kas nedaudz atgādina sīpolu zupu franču valodā:
Tas aizņems 5-6 lielas sīpolu, 100 ml. krējums 20%, pāris ēdamkarotes miltu, biezputra par grauzdiņiem, 200 gr. vistas vai liellopa gaļas vai gaļas sēklas, 1 burkāns, 6-7 gab. melnie pipari un lauru lapu zirņi.
Pirms pagatavojat sīpolu zupu,jums ir nepieciešams gatavot gaļas buljonu. Lai to izdarītu, mazgāt ribas, suka vienu sīpolu un burkānu, kas pēc tam tiek sadalīts 4 daļās. Saskaitīt visu pannā, pārlej ar litru ūdens. Pievieno sāli, lauru lapu, melnos piparu graudus. Likts uz uguns un vāra pusstundu, maisot un periodiski drenāžas putas. Iegūto buljons (aptuveni 800GR) filtrē un ielej citā pan. Atlikušie sīpolus sagriež pusi gredzenos, apcep ar kausētu sviestu. Kad sīpoli brūni tajā pievienojiet miltus, sāli un šķipsniņu cukura. Shift satura pannas pannā ar buljons ir novests līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Ielej krējumu zupa piecas minūtes, līdz vārīti. Tad saturs katliņā sasmalcināta blenderis. Baton sagriež nelielos kubiņos, kas pēc tam tiek atsevišķi cept pannā ar eļļu. Saņemtās grauzdiņiem un svaigiem garšaugiem pievieno gatavo ēdienu
Krējums vai apstrādāts siers, kas ir perfekti apvienots arSīpolu un piešķiriet zupai maigu garšu. Eksperimentu fani var pievienot dārzeņus zupai: burkāniem, ķirbjiem, zaļajiem pipariem vai tomātiem. Šis ēdiens ir ideāls ne tikai ikdienas ēdienkartei, bet arī rotā galda galdu.
