Marcipāna recepte tiem, kas nezina, kā to pagatavot
Vai jūs zināt, kas ir marcipāns? Godīgi sakot, es pats ilgu laiku noteicu šo jēdzienu ar to, kas tā patiešām ir. Es esmu pārliecināts, ka daudzi atcerēsies kā marcipāna Padomju ēras, un dažreiz tagad sauc maizīte, pārkaisa ar riekstiem. Izrādās, ka marcipāns ir kaut kas pavisam citāds! Marcipāns ir elastīgs maisījums, kas izgatavots no cukura un mandelēm. Ar viņas palīdzību rotā konditorejas izstrādājumus, noformē dažādus ciparus, kas pēc tam dod viens otru. Daudziem vienkārši nav skaidrības par to, kas tas ir, tikai tādēļ, ka Krievijā šāds brīnums gandrīz netiek ražots. Es runāju par reālu marcipānu, nevis uz viņa līdzību. Fakts, ka atrast to pārdošanu, jūs varat, bet tas ir tā garša būs pilnīgi atšķirīga, un visiem, jo lai nodrošinātu ekonomikas un ieguvumiem, elastīgu masu mūsu šefpavāri cenšas darīt cita veida riekstiem, kā mandeles, kā jūs zināt, nav lēti . Mēģinot nomainīt to ar valriekstiem vai zemesriekstiem, maisījums nav ļoti elastīgs un ne visai garšīgs. Es varu teikt ar pilnu pārliecību, kā arī sagatavojot reiz marcipāna mājās, es sapratu, ka tas nav kaut kas, ko var atrast veikalā, un, protams, nav gluži bulciņa.
Marcipāna recepte tika nodota no vienas paaudzesvēl simts tūkstoš gadu. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem viņš varēja pagatavot pat pirms mūsu ēras. Līdz šim strīdi nebeidzas attiecībā uz to, kas tieši ir izveidojis šo garšīgo delikatesi. Aizstāvēt savu viedokli Francija, Itālija, Spānija un daudzi citi. Tās pašas valstis, kas joprojām nodarbojas ar marcipāna ražošanu, pastāvīgi izstrādā savas jaunās receptes, kuras tiek glabātas dziļā noslēpumā, tāpēc tos neatzīst citi ražotāji. Bet, kā saka, jūs nevarat noslēpt visu, un šodien katram no mums ir iespēja marcipānu padarīt mājās. Pastāsti man, kas tas ir. Nu, pirmkārt, tas ir ļoti garšīgs salds prieks. Otrkārt, tas ir ļoti noderīgi, jo mandeles ir vērtīgs vitamīnu avots, it īpaši E. Treškārt, ar marcipānu jūs varat izrotāt dzimšanas dienas torte, pagatavot kūkas un vēl daudz vairāk, nekā ļaus iztēlei. Piemēram, Eiropā gatavojot marcipānu, tas ir reāls sacensības, kura laikā cilvēki, kuri vēlas no marcipāna izgatavot reālos mākslas darbus. Piešķirot tai jebkuru krāsu ar krāsvielu palīdzību, jūs varat veidot pasaku pili, aklu līgavaini un līgavu, rožu buķeti, saldumus, dzīvnieku figūriņas un daudz ko citu.
Nu, ir pienācis laiks pateikt, kā gatavot marcipānu. Jums būs nepieciešams nedaudz brīvs laiks, labs garastāvoklis un nedaudz pacietība.
Marcipāna recepte N1
Sastāvs: 200 mandeles, 200 g cukura pulvera, 2 tējk. Ruma vai riekstu tinktūra.
Sagatavošana: ņemiet mandeles, piepildiet to ar blenderi, pievienojiet nedaudz karotes cukura un kārtīgi sakapājiet to. Mēs ielej atlikušo pulverveida cukuru un turpinām sasmalcināt tālāk. Pamazām pievienojiet rīvu un "mesim" maisītāju, līdz maisījums sāk saspiest kopā gabalos. Tas viss, marcipāns ir gatavs. Lai piešķirtu tai krāsu, pievienojiet dabisku vai ķīmisku krāsvielu, piemēram, biešu sula.
Marcipāna recepte N2
Sastāvdaļas: 0,5 kg saldu un 15 gabalainu rūgtu mandeles, 200 g augļu cukura (labāk, ja iespējams, ņemt somu), 1 ēd.k. ūdens.
Sagatavošana: mandeles apkaisa ar verdošu ūdeni, mizu un žāvē krāsnī zemā temperatūrā dažas minūtes (jūs sapratīsiet, kad tas izžūst). Pēc pilnīgas žāvēšanas mandeles ir jāmazgā maisītājā vai kafijas dzirnaviņā pēc iespējas mazāk. Cukurs, lai sasmalcinātu pulverī, izkausē caur filtru. Mandeļu un cukuru labi sajauciet blenderī. Jāizmanto blīva, viendabīga masa. Ielieciet maisījumu porcelāna traukā, apkaisa ar to vienu ēdamkaroti ūdens un ātri samaisa visu masu. Novietojiet masu metāla konteinerā un uz dažām minūtēm uzsildiet pār mazu karstumu. Pagatavošanas laikā pievienojiet 20 g pulverveida cukura.
Šī marcipāna recepte, kaut arī tas aizņem vairāk laika, bet tas izrādīsies daudz garšīgāks. Starp citu, tajā iekļaujiet krāsvielas un sāciet modelēšanu. Priecājos bērnus un draugus!
